Јоллоф пиринач | бољи домови и баште

Састојци

¼ кашичица соли
⅓ шоља свенаменског брашна
½ кашичице кари праха
Ас кашика црног бибера
Свињско печење од свињског рамена величине 1, 5 килограма, исечено на коцке од 1 инча
¼ шоље за кување
2 шоље насјецканог лука
1 - 2 љуте паприке, као што су јалапено или серрано, ситно сецкане *
4 режња белог лука, млевена
2 конзерве 14, 5 унца конзервиране парадајз са биљем
2 лименке поврћа или пилетине од 14, 5 унци
Парадајз паста од 6 грама парадајза
1 шоља сецкане шаргарепе
1 шоља сецкане зелене слатке паприке
2 кашике сушеног тимијана, смрвљене
1 ловоров лист
1 ¼ шоље пиринча дугог зрна

Упутства

Корак 1
У пластичној кеси од 1 квадрата комбинујте брашно, кари у праху, со и бибер. Додајте половину свињских коцкица. Сеал баг; протрести да се премаже свињетина. Поновите са преосталим свињским коцкицама.
Корак 2
У лонцу од 4 до 6 квадрата или холандској пећници смеђе коцкице свињетине, по пола, у врућем уљу док лагано не порумени; извадите и оставите. У таву додајте лук, љуту паприку и бели лук. Кувајте, повремено мешајући, док лагано не порумени. Додајте неприштићен парадајз, презли и парадајз пасту, добро измешајући. Довести до кључања. Додајте месо, шаргарепу, слатке паприке, тимијан и ловоров лист. Вратите на кључање; смањује топлоту. Поклопите и кухајте на лаганој ватри 25 минута. Умијешајте пиринач; поклопите и наставите кухати на лаганој ватри око 25 минута дуже или док пиринач и месо не постану меки и већина течности се упије, повремено мешајући. Одбаците ловоров лист. Прави 8 до 10 порција.

*

С обзиром на то да чили паприке садрже веома љуткасто уље, при припреми пазите да заштитите руке. Ставите рукавице или врећице за сендвиче преко руку да ваша кожа не дође у контакт са паприкама. Увек темељно перите руке и нокте у врућој сапунастој води након руковања са паприкама чилија.