Малезијска зачињена пилетина | бољи домови и баште

Састојци

12 унци пилећих бутина без коже
2 кашике млевеног коријандера
1 ½ кашике млевеног кумина
1 кашика млевене куркуме
1 кашика млевеног мушкатног орашчића
¾ кашичице млевеног цимета
Ас кашика млевене црвене паприке
¼ кашичица млевених клинчића
⅔ шоља воде
¼ шоље јабучног сирћета
3 кашике шећера
1 кашика кукурузног шкроба
½ кашичице соли
1 кашика кухињског уља
1 кашика рибаног свежег ђумбира
4 режња белог лука, млевена
2 средња лука, исецкана на танке клинове
1 средња црвена или зелена слатка паприка, исечена на тракице (1 шоља)
½ стабљике лимунске траве, исечене на комаде од два инча, или 1/2 кашике ситно изрезане коре лимуна
2 шоље вруће куваног кускуса или пиринча
3 кашике грубо сецканих печених кикирикија
Свјеже гранчице рузмарина (опционо)

Упутства

Корак 1
Нарежите пилетину на комаде од 1 инча. У средњој посуди комбинујте коријандер, кумин, куркуму, мушкатни орашчић, цимет, млевену црвену паприку и клинчић. Додајте пилетину; промешати да се премаже. Одложи.
Корак 2
За сос, у малој посуди помешајте воду, сирће, шећер, кукурузни скроб и со. Одложи.
3. корак
Сипајте уље за кухање у вок или велику таву. (Додајте још уља по потреби током кувања.) Загревајте на средње јакој ватри. На врућем уљу 15 секунди пржите ђумбир и бели лук. Додајте лук, слатку паприку и лимунову траву или лимунову кору; мешајте и пржите 2 до 3 минуте или док поврће не постане хрскаво мекано. Уклоните поврће из вок-а. Одбаците лимунску траву, ако се користи.
4. корак
Додајте пилећу смешу у врући вок. Пржите пилетину 3 до 4 минуте или док не остане ружичаста, стругање дно вок-а стално како се спречи да зачини залепе. Гурните пилетину из центра вок-а.
Корак 5
Промесајте сос. Додајте сос у средину вок-а. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувано поврће вратите у вок. Све састојке помешајте тако да премажете сосом. Кувајте и мешајте још 1 до 2 минута или док се не загреју. Послужите одмах са врућим куваним кускусом или пиринчем. Поспите кикирикијем. По жељи украсите свежим рузмарином. Прави 4 порције.