Мешани хлеб | бољи домови и баште

Састојци

• 3 ½ - 4 шоље универзалног брашна
• 2 пакета активног сувог квасца
• 1 ½ шоље млека
• ¾ шоље воде
• ½ шоље пукнуте пшенице
• ¼ шоља кукурузне брашне
• Бровн шалица смеђег шећера
• 3 кашике биљног или канолиног уља
• 2 кашике кашике соли
• 1 ½ шоље брашна од целог пшенице
• ½ шоље ваљаног овса
• Вода
• Ваљани овас

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди за мешање комбинујте 2 шоље универзалног брашна и квасца; издвојити. У средњој лонцу помешајте млеко, 3/4 шоље воде, крекнуту пшеницу, кукурузну брашно, смеђи шећер, уље и со. Загрејати и мешати на средње ниској ватри само док није топло (120 ° Ф до 130 ° Ф). У смешу са брашном додајте млечну смешу. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, стругајући страну посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком помешајте брашно од пшеничног брашна, 1/2 шоље уваљаног овса и онолико преосталог наменског брашна.

• Корак 2

  Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог наменског брашна да направите умерено тврдо тесто које је готово глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у благо намашћену посуду, једном окрените да намастите површину теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 1 сат).

• 3. корак

  Тесто разваљајте. Извијте на благо браснасту површину. Поделите на пола. Цовер; оставите да се одмори 10 минута. У међувремену, лагано намастите две каване од 8к4к2 инча.

• 4. корак

  Свако полу тесто разваљајте у хлеб тапкајући или ваљајући. У припремљене теглице ставите обликоване половине теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (око 30 минута).

• Корак 5

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Врхове круха оперите водом; поспите ваљаним овсем. Пеците 30 до 35 минута или док хлеб не звучи шупље кад се лагано нареже. (Ако је потребно, задњих 10 минута печења лагано прекријте фолијом да се спречи претераност.) Одмах извадите хлеб из таве. Хладите се на жицама. Послужите у року од два дана или замрзните за дуже складиштење.

Мешани хлеб семена:

Припремите као горе, осим што додајте 1/4 шалице сунцокретових сјеменки, 1/4 шоље семенки просеног или сезамовог семена и 2 кашике макова семенки са ваљаним овсем. Кришка кашике: 177 цал., 4 г укупне масти (1 г засићених масти), 0 г транс масти, 1 мг хол., 203 мг натријума, 31 г угљеника, 3 г влакана, 5 г просечне дневне вредности: 1% вит. А, 4% калцијума, 10% гвожђа. Промјене: 2 скроба, 0, 5 масти

Нутритивне таблице

По оброку: 157 калорија, (0 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 1 мг холестерола, 203 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 5 г протеина.