Горчица зеленка на тосту | бољи домови и баште

Састојци

• 6 - 8 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
• 3 режња белог лука, исецкана
• 1 средња црвена слатка паприка, исечена на тракице
• Гомила сенфа од 12 унца, стабљике подрезане и листови исечени на комаде дугачке 4 инча
• 1 кашика ситно нарибане корице лимуна
• 1 кашика лимуновог сока
• Косерска со и свеже млевени бибер
• 4 дебеле кришке сеоског хлеба
• 4 јаја
• ½ шоље изломљеног сира Пармигиано-Реггиано

Упутства

• Корак 1

  У великој тави загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средњој топлоти. Додајте бели лук и кувајте 1 минуту или док мирисно не порумени. Додајте слатку паприку и кувајте и мешајте 4 минута или док не омекша. Постепено додајте зеље, гутајући док не проври. Додајте литру воде и прекријте таву. Кувајте 4 минута или док не омекша. Откривање; Кувајте да смањите било коју течност у тепсији. Додајте лимунову корицу и сок и зачините сољу и бибером; добро баци. Извадите и држите на топлом.

• Корак 2

  Испржите хлеб са неким од преосталог уља и испеците или пеците док не порумени; издвојити.

• 3. корак

  У великој тиквици од тиквица загрејати 1 кашику уља на средњој топлоти. Јаја разваљајте у тави и зачините сољу и бибером. Кувајте 2 до 3 минуте или док се беланца не поставе и жуманце не постану чврсти. За послуживање, кришке хлеба с зеленилом и било који сок. Премажите преосталим маслиновим уљем, а свако премажите јајетом. Поспите сиром и додатком лимуна.

Нутритивне таблице

По оброку: 430 калорија, (6 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 18 г мононезасићених масти), 193 мг холестерола, 525 мг натријума, 28 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 16 г протеина.