Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Изрезујте вишак масноће са патке (не уклањајте кожу); резултат коже. Ставите патку у пластичну кесу са самосебијом у посуди. За маринаду комбинујте кору наранџе, сок од поморанџе, 1/2 шоље вина, 4 кашике меда и 3 кашике ђумбира. Сипати патку у кесици; печат. Хладити 4 до 24 сата; повремено окрени торбу.
-
Извадите патку из маринаде; маринаду (око 1-3 / 4 шоље) пребаците у велику тепсију. Додајте преостало вино. Довести до кључања; смањује топлоту. Кухајте лагано, непокривено, 20 до 25 минута или док се не смањи на 1-1 / 4 шоље (пажљиво пазите, јер смеша може да се препени).
-
Загријте рерну на 425 степени Ф. У 12-инчном лонцу на тави на средње јакој топлоти; додајте патку. Кувајте око 10 минута или док не порумени, окренувши се једном (пазите на прскање). Пребаците патку, кожом према горе, у посуду за печење величине 13к9к2 инча. Пеците 15 минута или док термометар који се одмах очита региструје 170 степени Ф, покривајући се лаком фолијом ако патка почне прскати.
-
У међувремену, за глазуру додајте преостали мед, преостали ђумбир, чорбу и соја сос у смањену маринаду. Вратите на кључање; кухајте лагано, непокривено, око 15 минута или док се не смањи на 2/3 шоље; мешајте често. Сезона по укусу. Насјецкајте патке груди и ставите на рижу; кашичица глазуре преко патке. Прави 6 порција.
*
Ако не можете пронаћи патке дојке на локалном тржишту, посетите Интернет на ввв.дуцклинг.орг.
Нутритивне таблице
По оброку: 469 калорија, (4 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 154 мг холестерола, 402 мг натријума, 46 г угљених хидрата, 1 г влакана, 22 г шећера, 31 г протеина.
