Јаја Портобелло-шпината Бенедикт | бољи домови и баште

Састојци

• Уклоњене 4 мале свеже гљиве портобелло (свака око 3 оз.), Стабљике и шкрге
• ¼ кашичица соли
• Ас кашика црног бибера
• 4 кашике маслиновог уља
• 2 кашике обичног јогурта без масноће или киселе павлаке без масти
• 4 кашике лаганог мајонеза
• 2 кашике сенфа у дијон стилу
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашике кашикица свежег пехтрана или тимијана
• 10 - 12 капи соса од љуте паприке
• 4 режња белог лука, млевена
• 4 шоље свежег шпината, сецканих
• Цхицкен пилећи пилећи презли са редуцираним натријумом или поврћа
• ½ чајне кашике кајунске зачине без соли или зачине из мора
• 4 јаја

Упутства

• Корак 1

  Зачините шампињоне са сољу и бибером. У великој тави загрејте 2 кашике уља на средњој топлоти. Додајте поклопце гљива и кувајте 8 до 10 минута или док не омекша, окренувши се једном. Пребаците капе на тањир; покрити фолијом.

• Корак 2

  У међувремену, за сос, у малој посуди умутите следећих шест састојака (кроз љути сос) док не постану глатки.

• 3. корак

  Загријте преостале две кафене кашике уља у тави на средњој топлоти. Додајте бели лук; скувајте и мешајте 1 минуту. Додајте зачин шпинату, чорби и Цајуну; кувајте и мешајте око 1 минуту док шпинат не буде само вео. Угрејати се. Обришите таву чистом.

• 4. корак

  Да бисте бранили јаја, таву напуните на пола водом. Доведите воду до кључања; смањите топлину да прокључа (мехурићи треба да почну да разбијају површину воде). Поломите једно од јаја у мању посуду. Пажљиво убаците јаје у воду за кључање, држећи усницу јела што је могуће ближе води. Поновите са преосталим јајима, поставите тако да се јаја не додирују. Пустите да се покрије, непокривено, 3 до 5 минута или док се бјелањке потпуно не поставе и жуманце не почну да се згушњавају, али нису тврде. Извадите јаја из таве прорезном кашиком; размажите папирним пешкиром да уклоните вишак воде.

• Корак 5

  За састављање, поклопац гљива са мешавином шпината, пошираним јајима и сосом. По жељи поспите додатним Цајуновим зачинима.

Нутритивне таблице

По оброку: 167 калорија, (3 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 188 мг холестерола, 383 мг натријума, 7 г угљених хидрата, 2 г влакана, 3 г шећера, 10 г протеина.