Печено патке са сосом од малине | бољи домови и баште

Састојци

• Домаће патке од 1 килограма
• Со и црни бибер
• ⅓ шоље сока од поморанџе
• ¼ шоља пилећег чорба
• 2 кашике ракије од купине или сока од поморанџе
• 1 шоља свеже или смрзнуте лагано заслађене малине
• ⅓ чаша малина без семенки
• ¼ кашика млевеног ђумбира
• ⅛ кашика млевеног мириса
• 1 кашика путера или маргарина
• ¼ шољу грубо сецканих ораха
• 1 кашика кашикице свеже кадуље

Упутства

• Корак 1

  Испирање патке; осушите папирним пешкиром. Кожа на леђима на леђима (погледајте фотографију 2); везати ноге за реп. Уврните врхове крила испод леђа (погледајте фотографију 4). Ставите патку, с грудима нагоре, на сталак у плиткој тави за печење. Користећи вилицу, великодушно размажите кожу. Зачините сољу и бибером.

• Корак 2

  Пеците, непокривене, у пећници од 350 степени Ф током 90 минута до 2 сата или док се бубњачи не померају лако у својим утичницама (180 степени Ф). Покријте и оставите да стоји 15 минута пре резбарења.

• 3. корак

  У међувремену, за сос, у малој тави комбинирајте сок од поморанџе, јуху и ракију. Довести до кључања. Кувати, непокривено, на средње јакој ватри око 8 минута или док се сос не смањи на 1/4 шоље. Умешајте 1/4 шоље малине, конзерве малине, ђумбир, мирис и со. Пустите да се покрије, отприлике 5 минута, повремено мешајући. Уклоните посуду са топлоте; мешати у путеру док се не растопи. Умешајте преостале малине, орахе и жалфију. (Ако користите смрзнуте малине, загревајте док се малине не отопе и сос се загреје.)

• 4. корак

  Да бисте исклесали патку, по жељи уклоните кожу. Оштрим ножем исеците патку уздуж краљежнице. Сећи доле, уклањајући месо са ребара. Одсеци крила и ноге од патке. Резање мајчиног меса. Послужите уз сос од малине. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 537 калорија, (7 г засићених масти, 7 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 224 мг холестерола, 275 мг натријума, 25 г угљених хидрата, 3 г влакана, 18 г шећера, 44 г протеина.