Печено патке са сосом од дивљих гљива | бољи домови и баште

Састојци

• Домаће патке од 1 килограма
• ¼ шоља сушених гљива
• 1 шоља смрзнутог целог лука, одмрзнут
• 2 кашике путера или маргарина
• 2 кашике шећера
• 4 кашике универзалног брашна
• 1 ½ шоље говеђег бујона
• 1 кашика парадајзне пасте
• ½ чајне кашике сушеног киселог лука, жалфије или мајчине душице, смрвљене
• ½ чајне кашике Ворцестерсхире соса

Упутства

• Корак 1

  Испирање патке; осушите папирним пешкиром. Кожа на леђима на леђима (погледајте фотографију 2); везати ноге за реп. Уврните врхове крила испод леђа (погледајте фотографију 4). Ставите патку, с грудима нагоре, на сталак у плиткој тави за печење. Користећи вилицу, великодушно размажите кожу.

• Корак 2

  Пеците, непокривене, у пећници од 350 степени Ф током 90 минута до 2 сата или док се бубњачи не померају лако у својим утичницама (180 степени Ф). Покријте и оставите да стоји 15 минута пре резбарења.

• 3. корак

  У међувремену, за сос, сипајте довољно кључале воде преко сувих гљива да покрије. Оставите да стоји 30 минута; одвод. У лонцу, кувајте гљиве и лук на врућем маслацу на средње јакој ватри око 15 минута или док не омекшају. Умешајте шећер; Кувајте и мешајте 5 до 7 минута или док поврће не остакљује. Умешајте брашно; кувајте и мешајте још 3 до 5 минута или док брашно не порумени. Додајте јуху, парадајз пасту, кисели сос и Ворцестерсхире сос. Довести до кључања; смањује топлоту. Пирјајте, непокривене, 10 до 15 минута или док се сос не смањи на око 1-2 / 3 шоље.

• 4. корак

  Да бисте изрезали патку, по жељи уклоните кожу. Оштрим ножем исеците патку уздуж краљежнице. Сећи доле, одсећи месо са ребара. Одсеци крила и ноге од патке. Резање мајчиног меса. Послужите са сосом од печурка. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 452 калорије, (9 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 232 мг холестерола, 473 мг натријума, 11 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 45 г протеина.