Мљевена јаја са кактусом | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

2 - 3 јастучића за кактус (укупно 6 до 8 унци) или једну канту од 8 унци, нопалитосе (комаде кактуса), исперите и исушите; или 2 мале тиквице, исечене на тракице величине гриз
½ шоље насјецканог лука (1 средња)
½ шоље уситњене црвене или зелене слатке паприке
1 кашика маргарина или путера
8 јаја
⅓ шоље млека
½ кашичице чилија у праху
¼ кашичица соли
Дасх мљевени црни бибер
Тортиље од брашна, загрејано (факултативно)
Салса (факултативно)

Упутства

Корак 1
Пажљиво исперите јастучиће од кактуса; се осушите. Држећи јастучиће од кактуса помоћу малог, оштрог ножа за пажљиво одрезивање очију око ивица и са обе стране јастучића; одбацити. Нарежите јастучиће кактуса на танке траке (требало би да имате око 2 шоље).
Корак 2
У великој тави кухајте кактус са луком и слатком паприком у маргарину или маслацу око 3 минуте или док лук не омекша.
3. корак
У чинији туците јаја, млеко, чили у праху, со и црни бибер виљушком. Сипајте јаја преко поврћа у тави. Кувајте на средњој ватри, без мешања, све док се смеша не почне постављати на дну и око ивице.
4. корак
Лопатицом или великом кашиком подигните и савијте делимично кувана јаја тако да се не кувани део тече испод. Наставите кухати на средњој топлоти око 5 минута дуже или док се јаја не скувају, али су још увек сјајна и влажна.
Корак 5
Склоните са ватре. По жељи послужите уз тортиље и салсу. Прави 6 порција.

Савети

Нопале, меснати, овални јастучићи кактуса са бодљикавом крушком, појављују се у многим супермаркетима. Куване, меке су, али хрскаве, са клизавом окрајом и аромом зеленог пасуља. Јастучићи имају ситне, оштре трне који се обично уклањају на пијаци. Да бисте уклонили трње, пажљиво држите подлогу и стружите ножем за обрезивање. Употребите врх оштрог ножа или средства за љуштење поврћа да бисте уклонили основе трња и евентуалне мрље.