Колачи од расутих ракова и смеђег пиринча | бољи домови и баште

Састојци

• 2 јаја, лагано тучена
• 1 кашика соја са смањеним натријумом
• 1 кашика сезонског пиринчаног сирћета
• 2 - 3 кафене кашике соса од љуте паприке (факултативно)
• 2 кашике меда
• 2 кашике слатког пиринчаног вина (мирин)
• 1 кашика тостираног сезамовог уља
• ¼ кашика касерне соли
• 1 шоља панко (јапанске) мрвице хлеба
• ¼ шоља сецканог зеленог лука
• 2 кашике сезама сезама, тост
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића
• 1 килограм скуваног квргавог меса, пахуљица или три конзерве ражњичастог меса, исушене, љускасте и уклоњене хрскавице (око 3 шоље)
• 3 шоље куваног браон пиринча, охлађено
• 1 кашика кикирикијевог уља или уље за кување
• ½ шоље Мисо Винаигретте (види рецепт испод)
• Сјеме сезама (по избору)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди комбинујте јаја, сојин сос, пиринчино сирће, сос од љуте паприке (по жељи), мед, рижино вино, сезамово уље и со. Умешајте мрвице хлеба, зелени лук, две кашике семенки сезама и килантро. Додајте месо ракова и кувани пиринач; добро промешати. Помоћу навлажених руку обликујте смешу ракова у 18 кашица дебљине 1/2 инча. *

• Корак 2

  У великој тави за прскање загрејте кикирикијево уље на средњој топлоти. Додајте једну трећину колача од ракова; Кувајте око 10 минута или док не поприме златно смеђу боју и једном загреју. Ако ракови пребрзо порумене, смањите топлоту на средње-ниску. Држите топло у рерни на 300 степени Ф док кувате преостале колаче од ракова (по потреби додајте додатно кикирикијево уље).

• 3. корак

  Послужите ракове колаче уз Мисо Винаигретте и по жељи поспите додатком сезамових семенки. Прави 6 порција.

Савети

Припремите Мисо Винаигретте према упутама. Пребацивање у непропусну посуду; покријте и охладите до 1 недеље.

* Савет тест кухиње:

Ако је потребно, смрзните ракову смешу до 4 сата да бисте лакше обликовали палачинке.

Нутритивне таблице

По оброку: 379 калорија, (2 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 146 мг холестерола, 653 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г шећера, 22 г протеина.

---

Мисо Винаигретте

Састојци

• ¼ чаша црвени мисо
• ¼ шоље зачињеног пиринчаног сирћета
• ¼ шоље кикирикијевог уља
• 2 кашике тостираног сезамовог уља
• 1 кашика меда
• 1 кашика соја са смањеним натријумом
• ½ чајне кашике нарибаног свежег ђумбира

Упутства

• Корак 1

  У блендеру комбинујте црвени мисо, рижино сирће, кикирикијево уље, тостирано сезамово уље, мед, сојин сос и ђумбир. Покријте и блендајте док не постане глатко. Прави се око 1 шоље.