Козице са кокосовим сосом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежих или смрзнутих козица (41 до 50)
• 2 кашике сока од лимете
• 1 малагуета, табасцо или птичји чили паприка или чиле де арбол, ситно сецкани *
• 2 режња белог лука, млевена
• Свеже млевени црни бибер
• ½ шоље сјецкане црвене слатке паприке
• ¼ шоље ситно сецканог лука
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 шоља насјецканог парадајза (2 средње)
• ½ шоље незаслађеног кокосовог млека
• 1 кашика парадајзне пасте
• Насјецкани свежи першун или килантро

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулити и развити козице. Исперите; осушите папирним пешкиром. У средњој посуди комбинујте шкампе, сок од лимете и половину ситно сецкане чили паприке и половину белог лука; додати со и бибер по укусу. Бацање на капут. Покријте и охладите 30 минута до 1 сат.

• Корак 2

  За сос, у средњој тави скувајте слатку паприку, лук, преосталу чили паприку и преостали бели лук у врућем уљу на средње јакој ватри око 10 минута или док не омекша. Додајте парадајз, кокосово млеко и парадајз пасту. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се пусти, непокривено, 5 минута или док сос не постигне жељену конзистенцију. Зачините по укусу са соли. Одложите и држите на топлом.

• 3. корак

  Нарежите шкампе на четири дугачка метална скела. ** За роштиљ од дрвеног угља, роштиљ нарибајте на подмазаном рерну непокривеног роштиља директно преко средњег угља у трајању од 5 до 8 минута или док шкампе не постану непрозирне, окрећући се на пола пута на роштиљу. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите набоје на подмазани грилл сталак преко топлоте. Покријте; роштиљ као горе.)

• 4. корак

  Пребаците сос на тањир или поклопце за вечеру и на врх ставите ражњиће од шкампи. Поспите сецканим першуном. Прави 4 порције.

Савети

* Пошто љуте паприке чили садрже хлапљива уља која могу спалити вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са чилијем што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако голим рукама додирнете чили паприке, руке добро оперите сапуном и водом.

Савети

** Или користите дрвене скелове које су натопљене у води најмање 1 сат.

Нутритивне таблице

По оброку: 195 калорија, (6 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићене масти), 129 мг холестерола, 327 мг натријума, 6 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 19 г протеина.