Скиллет пилетина-цхервил | бољи домови и баште

Састојци

• 6 средњих половина пилећих груди без коже (око 1-3 фунти)
• ½ шоље прелива италијанског уља и сирћета
• 8 унци свежег шпината, опрано, стабљике уклоњене (8 шољица)
• 2 ⅓ шоље универзалног брашна
• 2 велика јаја, лагано претучена
• ½ кашичице соли
• 4 кашике маслиновог уља
• 1 - 3 кашике воде
• 1 кашика зелене паприке, грубо здробљене (факултативно)
• 8 унчи бебе гљиве портобелла, грубо сецкане
• 2 ¼ шоље пилећег чорба
• ¼ шоља нарезани свежи цхервил или италијански першун равног листа

Упутства

• Корак 1

  Ставите пилетину у пластичну кесу која се може добро затворити, додајте дресинг, кесу за заптивање и окрените премаз. Маринирајте пилетину у фрижидеру око 30 минута.

• Корак 2

  У међувремену, како би направили тестенину, у 6-квадратној холандској рерни вода прокључа приближно 1/2 инча. Додајте шпинат; поклопите и кувајте око 3 минута или док не проври. Исцедите шпинат; исциједити суво. Ставите шпинат у посуду за прераду хране, пире. Додајте брашно, јаја и со. Поклопити и обрађивати док смеша не формира фине мрвице. Када процесор ради, полако сипајте 1 кашику. уља и довољно воде кроз храну да се тесто формира у куглу, цев. Пребаците тесто на благо браснасту површину. Поклопите, оставите да тесто одстоји 3 минута. Поделите тесто на 4 дела.

• 3. корак

  Прашна површина са брашном. Разваљајте тесто у трупце широке 1/2 инча. Насјецкајте на комаде од 1 инча. Сваки део теста нежно разваљајте у куглу. Куглице од теста разваљајте преко лагано намоченог њока или зубима вилице да бисте створили овалне облике са уторима на једној страни. Цовер паста; оставите да стоји 20 минута.

• 4. корак

  Док тестенина стоји, у лонцу са 6 квадрата до кључања донесите 3 кашике слане воде и 1 кашику маслиновог уља. Уклоните пилетину из маринаде; резервна маринада Поспите пилетину здробљеним зеленим биберима. У екстра великој тави кухајте пилетину у преостале 2 кашике врућег уља на средњој ватри 12 до 15 минута или док пилетина више не буде ружичаста (170 степени Ф), окренувши се једном. Уклоните пилетину; поклопите и држите на топлом. Додајте шампињоне у таву; кувајте 4 до 5 минута или док не омекшају. Додајте пилећи презле и резервисану маринаду у таву. Довести до кључања. Умешајте половину каше. Склоните са ватре; поклопите и држите на топлом.

• Корак 5

  Додајте тестенину у кипућу воду. Мало смањите топлоту и кувајте, непокривене, повремено мешајући, 2 до 3 минуте или док тестенина не исплива на врх. Оциједите тјестенину.

• Корак 6

  За послуживање јухе и тјестенине ставите у посуду; врх са пилетином и гљивама. Прелијте топлом мешавином бујона. Поспите преосталим вишњама. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 547 калорија, (4 г засићених масти, 7 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 148 мг холестерола, 698 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 3 г влакана, 2 г шећера, 10 г протеина.