Шпагете са карфиолом, капарима и лимуном | бољи домови и баште

Састојци

• 4 кашике маслиновог уља
• ½ шоље меких крушних мрвица
• 3 режња белог лука, млевена
• ½ шоље нарибаног пармезана
• 1 кашика ситно изрезане коре лимуна
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• ½ кашичице соли
• 1 чајна кашика насјецканог свјежег тимијана или 1/2 кашике сушеног тимијана, смрвљен
• Карфиол од 1 килограма, исечен на цвијеће од 1 инча (5 до 6 шољица)
• 3 шоље пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 кашике капре, испране и оцијеђене
• ⅓ шоље лимуновог сока
• ¼ кашика млевене паприке
• 1 килограм сухих шпагета
• Насјецкани свјежи тимијан или свјеже гранчице тимијана (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Дођите до кључања 5- до 6-килограм лонац слане воде. У великој тави загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри. У вруће уље додајте мрвице хлеба; кувајте око 3 минута или док мрвице не постану хрскаве и златно смеђе боје, често мешајући (смањите ватру и непрестано мешајте ако мрвице хлеба постану претамне). Умешајте 1 чеп млевеног белог лука; кувајте и мешајте док бели лук не постане мирисан. Пребаците смешу у малу чинију. Умешајте 1/4 шоље сира пармезана и кору лимуна; издвојити.

• Корак 2

  У истој великој тави загрејте преостале 2 кашике уља на средње јакој ватри. Додајте лук и со; кувајте око 3 минута или док лук не омекша, повремено мешајући. Умијешајте 1 кашику тимијана и преостала 2 режња млевеног белог лука; Кувајте и мешајте 30 секунди. Додајте карфиол, јуху и капре; поклопите и кувајте око 10 минута или док цветача не омекша. Умијешајте лимунов сок и бибер.

• 3. корак

  У међувремену, у великом лонцу кувајте шпагете према упутствима пакета, осим што кувајте 2 минута мање од времена датог на паковању. Оциједите шпагете и вратите се у велики лонац.

• 4. корак

  У шпагете додајте мешавину карфиола. Кувајте око 5 минута више или док шпагети не буду ал денте. Мешавину шпагета поделите на шест плитких чинија за послуживање. Поспите смесом хлебних мрвица и преосталом 1/4 шоље сира пармезана. По жељи украсите додатним младицама свјежег тимијана или гранчицама тимијана.

Нутритивне таблице

По оброку: 442 калорије, (3 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 6 мг холестерола, 707 мг натријума, 67 г угљених хидрата, 5 г влакана, 5 г шећера, 16 г протеина.