Зачињена пита од шљива | бољи домови и баште

Састојци

1 Рецепт за пита
10 великих тамних шљива, на коцкице и исечено на четвртине (3 до 3 1/2 килограма)
¾ шалице смеђег шећера
¼ шоља кукурузног шкроба
2 кашике насјецканог кандираног ђумбира
2 кашике ситно изрезане коре наранче
1 кашика млевеног цимета
½ кашичице соли
¼ кашика млевеног мушкатног орашчића
¼ кашичица млевених клинчића
1 кашика пасте пасуљ од ванилије или чисти екстракт ванилије
1 кашика шећера
1 кашика кукурузног шкроба
1 јаје
¼ шоље грубог шећера

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 350 ° Ф. Припремите Пиецруст. Пециво подијелите на пола; обликујте половине у куглице. Замотајте и ставите у хладњак 30 минута.
Корак 2
За пуњење од шљива, у пећници од 5 до 6 квадрата комбинујте шљиве са 1/2 шоље воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, три минута. Склоните са ватре; добро исушити. Вратите шљиве у холандску рерну. У малој посуди помешајте смеђи шећер, кукурузни скроб, кандирани ђумбир, кору наранџе, цимет, со, мушкатни орашчић и клинчић; додајте шљиве у холандској рерни. Додајте ванилу. Бацајте лагано да се комбинује.
3. корак
За доњу кору, на благо брашнатом површини рукама лагано поравнајте једну сластичарску куглу. Тијесто разваљајте од средине до ивице у круг промјера 12 инча, дебљине око 1/8 инча. Пребаците се на 9-инчни тањур за пите са дубоким тањурима без истезања. Изрежите пециво на 1/2 инча преко ивице тањира. У малој посуди помешајте шећер и 1 кашику. кукурузни шкроб; поспите тесто. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер.
4. корак
За горњу кору, преосталу лопту разваљајте у круг пречника 12 инча или у велики правоугаоник. Користите решеткасти ваљак да бисте разваљали тесто. Уклоните доњу корицу из фрижидера; кашика у пуњењу. Покријте решеткастом коре; обрубити ивице. Исјецкајте или украсите ивице по жељи. Умутити јаје и 1 кашику. вода; четком на горњој коре. Поспите грубим шећером.
Корак 5
На плех испод пите у рерну ставите лим за печење обложен фолијом. Пеците питу 1-1 / 2 до 1 3/4 сата док пуњење не буде густа и мехуричаста, а кора је златно смеђе боје. (Ако је после 1 сат коре већ златне боје, лагано их прекријте алуминијумском фолијом за преостало време печења.) Охладите на жицама.

Нутритивне таблице

По оброку: 421 калорија, (12 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 67 мг холестерола, 364 мг натријума, 59 г угљених хидрата, 3 г влакана, 34 г шећера, 4 г протеина.

Кора пите

Састојци

2 шоље хладног универзалног брашна
1 шоља несољеног путера, исецкана на ситне комаде и охлађена у замрзивачу око 10 минута
1 кашика шећера
1 кашика соли
½ шоље ледене воде (или 1/4 шоље ледене воде и 1/4 шоље охлађене водке)
1 кашика лимуновог сока

Упутства

Корак 1
У посуди за обраду хране опремљеној прикључком сечива, пулсирајте заједно свенаменско брашно, путер, шећер и сол све док смеша не наликује крушном кукурузном брашну. У малој посуди умутите ледену воду (или 1/4 шоље сваке вотке * и воде) и лимунов сок. Полако додајте у смешу од брашна, пулсирајући док се тесто не сједини. Стисните мали комад тијеста између палца и кажипрста како бисте били сигурни да држи свој облик. Слиједите рецепт за питу за дијељење и хлађење тијеста. * Алкохол ствара мање глутена (протеина у брашну који може створити тврдо тесто) од воде, тако да употреба вотке са пола укуса даје нежно, лако ролање тесто и додатну љускаву корицу.