Зачињена супа од броколија и пасуља | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кашике сока од лимете
• 2 кашике соја са смањеним натријумом
• 8 унци чврстих или екстра чврстих тофуа (свежих зрна граха), исушених и исечених на коцке од 1 инча
• ½ шоље танко нарезаног зеленог лука (4)
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика уља кањоле
• 4 шоље воде
• 2 шоље биљног бујона са редуцираним натријумом
• 2 шоље малих цветова броколија
• ½ шоље грубо исецкане шаргарепе (1 средња)
• 3 унче банх фо-а (вијетнамске широке резанци од риже), сломљене
• ¾ шоље свежег пасуља пасуља, добро испрати
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• ¼ шољу насјецканих несољених кикирикија
• ¼ шоља танко исечених врхова зеленог лука
• ¼ шоља насјецканог свјежег босиљка (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди комбинујте сок од лимете и соја сос. Додајте тофу; бацати лагано на капут. Поклопите и оставите да одстоји на собној температури 10 минута.

• Корак 2

  У великој посуди кухајте 1/2 шоље зеленог лука и белог лука на врућем уљу на средње јакој ватри 3 минута, повремено мешајући. Додајте со и воду и поврће. Довести до кључања. Додајте броколи, шаргарепу и резанци. Вратите на кључање; смањује топлоту. Кухајте, непокривено, 4 минуте.

• 3. корак

  Додајте тофу и сваку течност која је остала у посуди, клице и млевену црвену паприку. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да се пирја још 1-2 минута или док броколи и резанци не постану мекани и док се супа не загреје. Јуха од лопаца у посуде. Зачините са кикирикијем, врховима зеленог лука и по жељи босиљком.

Нутритивне таблице

По оброку: 265 калорија, (1 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићене масти), 615 мг натријума, 32 г угљених хидрата, 3 г влакана, 5 г шећера, 11 г протеина.