База сладоледа од слатког врхња | бољи домови и баште

Састојци

1 ¾ шоље пуномасног млека
5 кашика кукурузног шкроба
1 ¾ шоље шлаг
½ шоље шећера
⅓ шоља немасног сувог млека
½ кашике кошер соли

Упутства

Корак 1
Велику посуду на пола напуните ледом и водом; поставите мало малу посуду у исту велику посуду. (Водите рачуна да вода не уђе у малу посуду.) Одложите.
Корак 2
У малој посуди умутите 3 кашике. млеком и кукурузним шкробом до глатког.
3. корак
У великој посуди комбинујте преостало млеко, павлаку, шећер, суво млеко и со; туците док не остану грудице. Кувајте на средње јакој ватри или док смеша не прокључа, често мувајући. Смањите топлоту; пирјати, непокривено, 4 минута.
4. корак
Додајте смесу кукурузног шкроба. Кувајте и мешајте још минуту.
Корак 5
Сипајте смешу у мању посуду са леденом водом. Користите мешалицу за урањање, блендајте 1 минуту. Оставите да стоји у леденој води 10 минута, повремено мешајући.
Корак 6
Извадите посуду са ледене воде. Цовер; охладите 4 до 24 сата док се добро не охладе.
Корак 7
Откривање смеше; измијешајте са мешалицом за урањање или умутите док не постане глатко.
Корак 8
Бич у 11 / 2- до 2-кт. замрзивач сладоледа према упутствима произвођача. Чувати у херметички затвореној посуди; замрзавајте преко ноћи.

Сладолед од кафе и крофни:

Припремите базу слатког сладоледа према упутама, осим што млечној смеши додајте 1/4 шоље млевене кафе; проциједити, по жељи, пре хлађења. Након замрзавања, пресавијте у 2 обичне погаче или глазиране крофне, исечене на комаде од 2 инча. По жељи поспите карамел сладоледом. Анализа исхране по порцији: 366 калорија, 5 г протеина, 30 г угљених хидрата, 26 г укупне масти (16 г засићених масти), 71 мг холестерола, 0 г влакана, 21 г укупног шећера, 20% витамина А, 1% витамина Ц, 249 мг натријума, 12% калцијума, 3% гвожђа.

Фудге Свирл сладолед:

Припремите базу слатког сладоледа према упутама, осим пре загревања мешавине, у малој тави помијешајте 1/4 шоље незаслађеног какао праха, 3 унце горке чоколаде, сјецкане и 1/4 шоље врхња за шлаг. Загревајте на лаганој ватри док чоколадна смеша не добије глатку пасту (мешавина ће бити густа). Додајте чоколадну смешу у базу након кувања смеше кукурузног шкроба; умутити док глатко. Након замрзавања, слој сладоледа ставите у посуду за замрзавање, у коју се укапају топлице сладоледа од врућег сладоледа (око 1 шоље). Ставите у замрзивач док не постане чврсто. Врхунске кашике сладоледа с морском соли пре послуживања. Анализа исхране по порцији: 491 калорија, 8 г протеина, 49 г угљених хидрата, 32 г укупне масти (19 г засићених масти), 74 мг холестерола, 2 г влакана, 41 г укупно шећер, 21% витамина А, 1% витамина Ц, натријума 366 мг, 16% калцијума, 11% гвожђа

Слатки и зачињени летњи кукурузни сладолед:

Припремите базу слатког сладоледа према упутама, осим пре загревања мешавине, исечите коштице од 6 ушију свежег слатког кукуруза. Коцке нарежите на комаде од 1 до 2 до 2 инча. У лонцу од 5 квадрата комбинујте 2 1/2 шоље врхња за шлаг са кукурузним кукурузом и кукурузним сјеменкама. Доведите само да прокључа. Пирјајте лагано, непокривено, 5 минута. Склоните са ватре; мало охладити. Пребаците у велику посуду; поклопите и охладите 2 сата. Уклоните чешери са врхња; проциједити крему кроз ситно мрежасто сито, притискати кукурузне коштице. Измерите 1 3/4 шоље креме, додајући додатну крему, ако је потребно. Одбаците кукуруз и чешер. Након хлађења базе и пре мешања додајте 3/4 шоље киселе павлаке и 1/4 кашике млевеног анчо чили папра или кајенског бибера. Замрзне се према упутству. Преклопите у 1/2 кашике корице лимете. Врхунске кашичице са додатком чилијевог бибера и лука. Анализа исхране по порцији: 370 калорија, 7 г протеина, 33 г угљених хидрата, 25 г укупне масти (15 г засићених масти), 76 мг холестерола, 1 г влакана, 23 г укупног шећера, 23% витамина А, 6% витамина Ц, 189 мг натријума, 12% калцијума. 3% гвожђа

Сангриа сладолед:

Припремите базу слатког сладоледа као горе, осим што се помијеша са редукцијом црвеног вина прије хлађења смјесе. Након замрзавања сладоледа преполовите у 1/2 кашичице наранче. За смањење црвеног вина, у великој посуди помијешајте 1 воћно црно вино од 750 мл (попут пинота ноира или црвеног зинфандела) и 1 шољу ликера од наранче. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се пусти, непокривено, 1 сат или док се не смањи на 3/4 шоље. У потпуности се охладите. Анализа исхране по порцији: 436 калорија, 4 г протеина, 32 г угљених хидрата, 21 г укупне масти (13 г засићених масти), 65 мг холестерола, 0 г влакана, 19 г укупног шећера, 19% витамина А, 1 % Витамина Ц, 177 мг натријума, 11% калцијума, 3% гвожђа

Сладолед од јагода

Припремите базу слатког сладоледа као горе, осим пре него што сте мешали додајте 3/4 шоље кремасте каше. За пире од јагода, у велику посуду бацајте заједно две шоље свеже јагоде, ољуштене и преполовљене, и 2 кашике гранулираног и / или пакованог браон шећера. Оставите да стоји 30 минута, повремено мешајући. Ставите у процесор за храну и обрадујте док не постане глатко. Након замрзавања, слојни сладолед, мешавина јагода и 1 1/2 шоље грубо насјецканог купљеног, домаћег или пекарског кекса у замрзивачу. Анализа исхране по порцији: 515 калорија, 7 г протеина, 42 г угљених хидрата, 35 г укупне масти (20 г засићених масти), 85 мг холестерола, 1 г влакана, 24 г укупног шећера, 27% витамина А, 24% витамина Ц, 395 мг натријума, 21% калцијума, 7% гвожђа

Кокосово-ананас сладолед:

Припремите базу слатког сладоледа као горе, осим што 2 жлице рума кокосовог ораха умијешајте у смешу пре замрзавања. За карамелизовани ананас, у великој тави загрејте 1 кашику путера на средњој топлоти. Додајте 3 1/2 шоље сецканог свежег ананаса и 2 кашике паковања тамно браон шећера. Кувајте и мешајте 10 минута или док се ананас не попржи, повремено мешајући. Извадите и охладите. Након замрзавања сладоледа преполовите у мешавину ананаса и 1 шољу тостираног исецканог кокоса. Анализа исхране по порцији: 386 калорија, 5 г протеина, 37 г угљених хидрата, 25 г укупне масти (16 г засићених масти), 69 мг холестерола, 2 г влакно, 32 г укупног шећера, 20% витамина А, 37% витамина Ц, 212 мг натријума, 11% калцијума, 3% гвожђа

Медени сладолед од меда и мајчине душице:

Припремите базу слатког сладоледа као горе, осим што смањите шећер на 1/3 шоље и пре загревања смеше у средњој лонцу помијешајте крему са 8 до 10 свјежих гранчица тимијана. Доведите само да прокључа. Пустите да се лагано пусти, непокривено 5 минута. Склоните са ватре; мало охладити. Пребаците у мању посуду и охладите 2 сата. Извадите и одбаците гранчице тимијана. Након хлађења базе и пре него што се измијеша, додајте 1/2 смеше меда. Врхунске кашичице са додатком меда и тимијана. Анализа исхране по порцији: 324 калорије, 4 г протеина, 33 г угљених хидрата, 21 г укупне масти (13 г засићених масти), 65 мг холестерола, 0 г влакана, 31 г укупног шећера, 19 % Витамина А, 1% витамина Ц, 174 мг натријума, 10% калцијума, 1% гвожђа

Лемон Бар сладолед:

Припремите базу слатког сладоледа као горе. Након замрзавања, у посуду за замрзивач ставите сладолед са доњим купкама лимунове скуте (око 1 шоље). Замрзните док не буде чврсто. Врх кашичице лимунове корице и поспите шећером у праху. Анализа исхране по порцији: 410 калорија, 4 г протеина, 51 г угљених хидрата, 23 г укупне масти (14 г засићених масти), 95 мг холестерола, 4 г влакана, 45 г укупно шећер, 19% витамина А, 1% витамина Ц, 203 мг натријума, 10% калцијума, 1% гвожђа

Сцоопинг

Ако је сладолед сувише тежак за гашење, оставите га да одстоји на собној температури 10 минута или док не буде довољно мекан да се ломи.

Нутритивне таблице

По оброку: 276 калорија, (13 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 65 мг холестерола, 173 мг натријума, 20 г угљених хидрата, 0 г влакана, 18 г шећера, 4 г протеина.