Турска са надјевом од бијелог хљеба | бољи домови и баште

Састојци

1 килограм белог хлеба, исечен или наломљен на мале комаде
1 велики бели лук, ситно сецкани (1 шоља)
¾ шоље путера
2 кашике зачина за живину
½ кашичице соли
½ - 0, 75 шоље пилећег бујона или воде
1 турска фунта
Јестивог уља
Зеленило за бебе (опционо)

Упутства

Корак 1
Загрејати пећницу на 300 степени Ф. Распоредите комаде хлеба у плиткој тепсији. Пеците у претходно загрејаној рерни 10 до 15 минута или док хлеб не осуши, мешајући два пута; хладан. Пребаците у велику посуду за мешање; издвојити.
Корак 2
У средњој лонцу кувајте лук на маслацу док не омекша. Умијешајте зачин за живину и сол. Додајте смешу са маслацем хлебом и промућкајте. Додајте довољно јухе или воде да се навлажи.
3. корак
Убаците мало надева у телесну шупљину ћуретине. Све преостале надјев ставите у посуду за печење или посуду за печење; покрити и охладити. Повуците кожу врата према назад и причврстите је скелом. Ако се трак коже пређе преко репа, завежите бубњеве испод траке. Ако нема траке, завежите батаци за реп. По жељи уврните врхове крила испод леђа. Поставите птицу, грудима окренутом према горе, на сталак у плиткој тави за печење; четком с уљем за кухање. Уметните термометар за месо у средину једног од унутрашњих мишића бедара. Термометар не сме да додирује кост. Прекријте фолијом, остављајући ваздушни простор између птица и фолије. Лагано притисните фолију на крајеве бубњева и врат како бисте оградили птицу.
4. корак
Пеците у пећници од 325 степени Ф 3-1 / 4 до 3-3 / 4 сата или док термометар не региструје 180 степени Ф (термометар за читање који се одмах очитава уметнут у надјев треба да региструје 165 степени). Откријте птицу и исеците трак коже или струна између бубњева после 2 сата. Откријте надјев у тепсији и додајте у рерну последњих 30 минута печења. Извадите птицу из рерне; цовер. Оставите да стоји 15 минута пре резбарења. Пребаците на тањир за сервирање. По жељи украсите белим зеленилом. Прави 8 до 10 порција.