Тиквице и паприке | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 велики лук, сецкан
• 3 средње тиквице, исечене на кришке од 1/4 инча
• 1 велика печена црвена слатка паприка *, исечена на танке тракице или 1/2 стакленке печене црвене паприке у 7 кашика, исцеђено
• 2 кашике воде
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• Сол и бибер по укусу
• 2 кашике здробљеног или насјецканог мексичког бијелог сира, попут фреске Куесо или фармера

Упутства

• Корак 1

  У великој тави загрејати топлоту на средње јакој ватри. Кухајте лук у врућем уљу 5 до 8 минута или док не омекша.

• Корак 2

  Умешајте тиквице, печену паприку, воду и кумин. Смањите топлоту; пирјајте, покривено, 3 до 5 минута или док тиквице не постану хрскаве. Додајте со и бибер по укусу. Пребаците смешу у посуду за сервирање; врх са сиром. Прави 6 порција.

*

За пржење слатке паприке премажите уљем за кухање; ставите у плитку посуду за печење. Пеците у рерни на 425 степени Ф 20 минута или док не постану кожице, једном окрените. Замотајте у фолију; оставите да стоји док се не охлади. Огулити и семе.

Нутритивне таблице

По оброку: 52 калорије, (0 г засићених масти, 1 мг холестерола, 92 мг натријума, 6 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г протеина.