Пилећи мољ енцхиладас | бољи домови и баште

Састојци

1 пилс ротиссерие пилетина
3 шоље Ума-печени моле умак
1 шоља исецканог сира Цхихуахуа или Монтереи Јацк (4 оз.)
8 тортиља од брашна од 8 инча, загрејано
½ шоље здробљене фреске Куесо (2 оз.)
½ шоље насјецканог свјежег килантра

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 375 ° Ф. Уклоните пилетину са костију; одбаците кожу и кости. Насјецкајте пилетину користећи двије виљушке (треба имати око 3 шоље). У великој посуди комбинујте пилетину, 1 шољу моченог печеног мола и сир Цхихуахуа.
Корак 2
Ширите још 1 шољу кртице у 3-кт. правоугаона посуда за печење. Поделите пилећу мешавину између тортиље; рола тортиље. Ставите, шавовима према доље, у посуду за печење. Врх са преосталом кртицом од 1 шоље.
3. корак
Покријте фолијом и пеците 35 минута. Поспите фреском Куесо. Печено, непокривено, још 10 минута или док се не загреје. Поспите килантром.

Нутритивне таблице

По оброку: 463 калорије, (6 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 95 мг холестерола, 1109 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 4 г влакана, 7 г шећера, 32 г протеина.

Ума печени моле сос

Састојци

6 шољица воде
3 унче сушене мулато чили паприке
2 унце сушене паприке чилија
2 унце сушене паприке чилија
1 шоља ситно нарезаних датуља, сецканих
1 килограм томатилоса, ошишано
2 грозд зеленог лука, исечен на комаде од 2 до 3 инча
1 шоља бадема
½ шоље сезамових семенки
6 режња белог лука, преполовљено по дужини
2 кашике биљног уља
Пилећи говеђи јух од 10 шољица
2 кукурузне тортиље од 6 инча, растргане
2 кашике кашике соли
1 кашика сушеног оригана, смрвљена
1 кашика млевеног кумина
½ кашике млевеног коријандера
¼ шоље сока од поморанџе

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 450 ° Ф. У великој посуди ставите воду да се угризе. Све сушене паприке ставите у посуду за печење. Пеците 1 до 2 минута или само док мирисно; хладан. Уклоните и одбаците стабљике и семенке. * Додајте паприке и датуље у воду за варење. Уклоните са ватре и оставите да стоји 20 минута, повремено мешајући. Оциједите, резервишејући 2 шоље течности за намакање.
Корак 2
У међувремену, у тави за печење комбинујте следећих пет састојака (кроз бели лук). Намажите уљем; бацити на капут. Пеците 18 до 20 минута или док ораси и семенке не буду тостирани, а зелени лук не постане светло смеђи, повремено мешајући; хладан. Смањите температуру у пећници на 375 ° Ф.
3. корак
У блендеру комбинујте смешу бибера и резервишите две шоље течности за намакање. Покријте и блендајте док се не формира паста. Проциједите кроз сито средње мреже у средњу посуду; одбаците чврсте материје. У блендеру комбинујте смешу томатилло, 2 шоље чорба и тортиље. Покријте и блендајте док не постане глатко. Проциједите кроз сито средње мреже у посуду за печење; одбаците чврсте материје. Умешајте и очишћену паприку, преосталих 8 шољица бујона, со, оригано, кумин и коријандер.
4. корак
Пеците 2 сата 20 минута или док се мало не згусне и потамни, повремено мешајући. (Или ставите смешу у 6-четвртинску холандску рерну. Доведите до кључања; смањите топлоту. Пустите, непокривено, 1 1/2 сата, често мешајући.) Умешајте сок од поморанџе.