Цхунки минестроне | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 ½ шоље насјецканог лука
• 1 средња шаргарепа, преполовљена у дужину и танко резана (око 3/4 шоље)
• 2 режња белог лука, млевена
• 3 шоље пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 14, 5 унца може да садржи рајчицу са мало натријума, необучену и исечену
• ¾ шоље воде
• ½ шоље дугозрног пиринча
• 1 кашика сушене италијанске зачине, уситњена
• 4 шоље исецканог свежег шпината
• 15 унци може смањити натријум морнарски пасуљ или бели грах, испрати и исушити
• 1 средња тиквица, разрезана по дужини и нарезана (око 1-1 / 2 шоље)
• ¼ кашика свеже млевене паприке
• Рибани пармезан (по избору)

Упутства

• Корак 1

  У 4-четвртинској холандској рерни загрејте маслиново уље на средње јакој топлоти. Кухајте и измешајте лук, шаргарепу и бели лук у врућем уљу око 3 минута или док лук не омекша. Умешајте чорбу, неприпечен парадајз, воду, кувани пиринач и италијанску зачин.

• Корак 2

  Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, око 20 минута или док пиринач не омекша. Умешајте шпинат, пасуљ, тиквице и бибер. Кувајте, покривено, још 5 минута. По жељи сваку порцију поспите пармезаном.

Нутритивне таблице

По оброку: 246 калорија, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 462 мг натријума, 43 г угљених хидрата, 9 г влакана, 11 г протеина.