Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Загрејати пећницу на 375 степени Ф. У великој посуди комбинујте 1-1 / 2 шоље брашна, 1 шољу гранулисаног шећера, смеђи шећер, цимет и 1/2 кашике соли. Прстима убаците путер у смешу од брашна док се тек не почне сакупљати. "Радите то одмах испод само распадљиве фазе", каже Сцотт. Прелив се може направити унапред, чувати га до недељу дана у фрижидеру или месец дана пажљиво умотати и замрзнути. "Волим да имам мало при руци, а затим направим појединачни колач користећи једну јабуку испечену у шољи рамекина или квасине."
-
У посуду са 4 квадрата сипајте јабуке и лимунов сок. "Волим да су моје јабуке мало дебље него за питу", каже Сцотт. "Ситно их исеците, а јабуке пропадају и кухајте до соса." Када додајете лимунов сок, одбаците преслицу и помоћу прстију ухватите семенке. "Обожавам ефикасност и задовољство кориштења руку за кување", каже Сцотт. У малој посуди комбинујте 1/4 до 1/2 шоље шећера, 1 кашику брашна, соли и мушкатног орашчића. "Лагана решетка свежег мушкатног орашчића добро делује против киселости и слаткоће јабука." Користите мању количину шећера за слађе јабуке, каже Сцотт.
-
Јабуке поспите мешавином шећера и мушкатног орашчића, па рукама, измешајте. Умутите у благо науљену посуду за печење од 2 четворине. "Јабуке се током кувања добро урушавају, тако да је важно да их ставите изнад обода посуде за печење", каже Сцотт. "У супротном можете завршити с потопљеном хрскавом." Покријте врх јабуке мешавином мрвице, раздвајајући велике комаде по потреби да се поклопе.
-
Прекријте хрскавицу прво пергаментом, а затим фолијом. „Ово елиминише шансу да било који„ конзерви “буде укусан, „ каже Сцотт. Ставите на плех обложен фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута. Пажљиво уклоните фолију и папир са супротне стране таве (како не би паре оставиле даље од лица и руку). Повратак у рерну; пеците 30 до 40 минута више или док врх не поприми златну боју, а јабуке су тек нежне када их пробијете врхом ножа за обарање. Да бисте обезбедили да се брашно у пуњењу скува, пеците док на воћу не згусну мјехурићи. Оставите да се охлади 15 до 30 минута пре послуживања. Послужите са шлагом или Сцоттовим сосом од богатих кремшуна. Прави 10 порција.
*
Да мељете властити цимет, ставите штапић цимета величине 1-1 / 2 инча у млин за зачине или млин за кафу издвојен само за зачине; самљети до финог праха.
**
Нарибајте мушкатни орашчић са рерном мушкатног орашчића (потражите га у продавницама посуђа и неким супермаркетима).
Нутритивне таблице
По оброку: 368 калорија, (8 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 33 мг холестерола, 237 мг натријума, 64 г угљених хидрата, 2 г влакана, 46 г шећера, 2 г протеина.Сос од богатог крема
Састојци
Упутства
-
Загријте млеко и зрно ванилије, искривљени како би направили модрицу и ослободили есенцију, али не и раздељени, у нереактивној лонцу средње величине, одмах испод тачке кључања. Уклоните са ватре и оставите да одстоји, покривено, 10 минута како би махуна ванилије инфузила млеко.
-
Док млеко цури, умутите жуманце и шећер. Уклоните зрно ванилије и полако умутите вруће млеко у смешу шећера и јаје-жуманце. пребаците натраг у лончић и вратите таву у шпорет. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се крем не премаже са задње стране кашике. Никада ни кисели крем не треба досећи кухање или кључање. Уклоните из форми топлоте и умешајте у течну крему. Сипајте кроз цједило са фином мрежицом и умијешајте екстракт ванилије и со. Охладите мало; покрити и охладити.
