Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Ставите путер и салату у замрзивач на 10 минута.
-
На велику даску за сечење ставите брашно, сол и 1 кашику шећера. Помијешајте их прстима да се сједине. На смешу од брашна ставите хладан путер и салату. Помоћу стругача за пециво или великог кухињског ножа грубо исеците путер и салату у брашно. (Неки маслац и сланина биће фино исечени, а неки ће бити у комадима од 1/2 до 3/4 инча.)
-
Радите брзо, скупите брашно у мешавину. Помоћу прстију обликовајте по средини дужину ровова. По дужини рова пошкропите 1 кашику ледене воде. Преврнутим прстима баците и помешајте мешавину брашна и воде. Поновите да преобликујете, пошкропите леденом водом, те баците и исперите. Након што се убаци 8 кашика ледене воде, тесто би требало да почне да се гомила. По потреби поновите да бисте додали још воде.
-
Скупите грубо тесто са стругалицом за пециво. Радећи брзо, помоћу пете руке размажите (гурнете) комаде величине јајета, један по један. Разваљајте тесто и поновите поступак.
-
Скупите тесто у ражњу. Умотајте у пластичну амбалажу двоструке дебљине. Притисните дланове да се спљоште. Хладити најмање 2 сата до 24 сата.
-
На благо браснату површину разваљајте охлађено тијесто дебљине око 1/2 инча. Истисните вишак брашна са површине теста. Тесто разваљајте у трећине, четкајући брашно с доње стране тијеста док се превија. Лагано притисните слојеве заједно са ваљаком. Замотајте тесто у пластику. Хладити најмање 30 минута или до 24 сата.
-
На благо браснастој површини разваљајте хладно тесто до једнаке дебљине 1/8 инча. Помоћу округлог резача од 3 инча изрежите 24 круга, развлачите тесто по потреби. (Ако вам тесто постане топло, пребаците на лим за печење и ставите у фрижидер око 5 минута.)
-
У средини сваког круга ставите обилну кашику пуњења. Лагано навлажите ивице теста. Преклопите на пола, штипањем ивица како бисте их затворили. Затворене пите ставите у хладњак док не буду спремне за пржење.
-
Веома дубоку тавану од ливеног гвожђа од 10 инча употпуните уљем. Загрејати на средњој топлоти 365 степени Ф. Пржити пите, неколико тренутака, око 3 минута, до златно смеђе боје, окрећући се према потреби да се равномерно скувају. Испустите расхладне полице. Охладите мало; уваљати у шећер. Послужите топло или на собној температури. Прави 24 пите.
Нутритивне таблице
По оброку: 187 калорија, (6 г засићених масти, 24 мг холестерола, 190 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г протеина.Слатко пуњење кромпира
Састојци
Упутства
-
Загрејати пећницу на 350 степени Ф. На плех обложен фолијом пеците слатки кромпир 1-1 / 2 сата или док не постане сасвим мекан. У међувремену, уклоните стабљике и напола осушене смокве. Ставите у малу тепсију; једва да се покрије водом. Довести до кључања. Смањите топлоту; пирјајте, покривено, око 15 минута док не омекша. Охладити мало, оциједити и ситно исецкати. Умешајте у мед; издвојити. Извадите кромпир из рерне и мало га охладите. Огулите кромпир. У великој посуди месите кромпирово месо док не постане глатко. Помешајте у несољени путер, смеђи шећер, кошер со и мушкатни орашчић. Умешајте смокве у мешавину слатког кромпира. Охладите у потпуности пре пуњења пите.
