Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Четкајте ендивију са 1 кашиком уља. За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. Поставите ендиве на грилл сталак директно преко средње врућег угља. Покријте и пеците око 4 минута или док се лагано не угаси, окрећући се на пола пута током печења. Помичите ендиве до индиректне топлоте директно изнад посуде за капање; поклопите и пеците око 15 минута више или само док лишће не постане прозирно **, а језгро се може пробушити вилицом. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средње јаку. Прилагодите индиректно кување. Роштиљ према упутству.) (Ако користите румунски или радич, поклопите и пеците директно на средње јакој топлоти око 4 минута или док се лагано не угаси, окретање једном на пола током времена печења. Пустите роштиљање преко индиректне топлоте.)
-
Ставите ендиве, исечене странице на горе, на четири тањира салате. Врх са горгонзолом и орасима. Умутите је остарелим балзамичним сирћетом и остатком 1 кашике уља.
*
Ако не можете да добијете старани балзамични сирће, користите обични балзамични сирће. У средњу посуду ставите 1 шољу балзамичног сирћета; довести до кључања; смањује топлоту. Загревајте лагано, непокривено, 15 до 18 минута или док се не смањи на 1/3 шоље. Охладите пре употребе. Чувати у покривеној посуди до 1 месеца.
**
Ако су спољни листови превише смеђи, уклоните их и одбаците пре него што послужите ендивију.
Нутритивне таблице
По оброку: 262 калорије, (6 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 20 мг холестерола, 275 мг натријума, 7 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 7 г протеина.
