Медитеранско поврће на жару са кускусом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 зелена слатка паприка, стабљика, семе и цетвртина
• 1 жута слатка паприка, стабљика, семе и цетвртина
• 1 црвени лук, исечен на кришке од 1/4 инча
• 6 ромских парадајза, преполовите
• 1 средњи патлиџан (око 1 килограм), исечен на кришке од 1 инча
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 ½ шоље воде
• 2 кашике маслиновог уља
• ½ кашичице соли
• 1 шоља кускуса који се брзо припрема, не куваног
• ½ шоље настуртија, исечене на танке тракице
• 2 кашике насјецканог босиљка и / или оригана

Упутства

• Корак 1

  Лагано четкајте зелене и жуте паприке, лук, парадајз и патлиџан са 1 кашиком маслиновог уља. Паприке, лук и патлиџан ставите на подмазани роштиљ непокривеног роштиља директно преко средњег угља. Парадајз ставите у 2 тањир са питу од фолије. Плоче за пите ставите на решетку за роштиљ директно преко угља. Грилл кришке лука, непокривене, 10 до 15 минута; слатке паприке 8 до 10 минута; патлиџан око 8 минута или док поврће не омекша, повремено се окрећу. Парадајз пеците 10 до 15 минута или док се не загреје, окренувши се једном. Извадите поврће са роштиља. Изрежите поврће на комаде величине гриз.

• Корак 2

  У међувремену, донесите воду до кључања у средњој посуди. Додајте босиљак и / или оригано, 2 кашике маслиновог уља и мало соли. Умешајте кускус. Покријте и уклоните са ватре. Оставите да стоји 5 минута или док се течност не упије. Поспите настуртијумима.

• 3. корак

  Кускус премажите вилицом. Ставите на тањир за послуживање и прекријте поврћем са роштиља. Прави 6 до 8 порција прилога.

Нутритивне таблице

По оброку: 192 калорије, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 192 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 8 г влакана, 5 г протеина.