Преглед садржаја:
Започните претходно загревањем суве таве на средњој топлоти неколико минута. Додајте суву паприку чилија у посуду и повуците се на тренутак како бисте дозволили да се иритантни паре расују (ако имате поклопац, користите је). Паприке кухајте 3 до 4 минуте, повремено се окрећући, док не порумене. Уклоните са ватре и оставите да се тава кратко охлади.
Пећи паприке омекшати
Вратите таву да штедите и додајте око инч воде. Водите до кључања на јакој ватри, додајте паприке. Скинути таву са ватре, покрити поклопцем и оставити да стоји 20 минута док паприке не омекшају.
Паприке треба да буду бујне
Једном када паприке омекшају, оциједите их, задржавајући око 1/3 шоље течности за кување. Одстраните стабљике паприке и избаците.
Мешајте док глатко
Овај корак можете учинити било са уроњеним миксером или миксерима на радној површини. Ако користите потопни миксер, паприке пребаците у високу уску шољу за мерење. За столни блендер пребаците паприке у теглу за блендер. Мешајте док глатко додате резервисану течност за намакање према потреби да бисте направили глатки пире. Користите према упутама у рецепту за Текас Ред Цхили.
Ако желите да користите пржене паприке у другим јелима, покушајте да додате чајну кашику кашиканог паприке у свој омиљени рецепт за гуацамоле или поврће. Такође можете помешати једну кашичицу или две каше с четвртином шоље маслиновог уља и четкати је преко одреска или пилећих прса пре печења.
