Позната пилетина гђице Мари са пецивом | бољи домови и баште

Састојци

1 3 килограма пилетине са бројлером
3 шоље воде
1 средњи лук, исечен на клинове
½ шоље нарезаног целера (1 стабљика)
1 кашика соли
½ шоље свенаменског брашна
½ шоље воде
Ас кашика бибера
1 шоља универзалног брашна
¼ кашичица соли
Схор скраћивање чаша
3 - 4 кашике хладне воде
Млеко

Упутства

Корак 1
У холандској рерни комбинујте пилетину, 3 шоље воде, лук, целер и 1 кашику соли. Довести до кључања; смањује топлоту. Покријте и крчкајте 1 до 1-1 / 4 сата или док пилетина више не постане ружичаста. Проциједите, резервишејући 3 шоље бујона. Одбаците поврће. Пилетину оставите на страну. Кад се довољно охлади да уклоните кожу и кости с пилетине; одбаците кожу и кости. Пилетину грубо насјецкајте (требало би да има око 3 шоље). Ставите пилетину у правоугаону посуду за печење у 2 квадрата; издвојити.
Корак 2
У истој холандској рерни комбинујте 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље воде и бибер. Постепено умешајте резервисану кашу у брашно. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Сипајте равномерно преко пилетине у јело.
3. корак
За пециво, у средњој посуди, помешајте 1 шољу брашна и 1/4 кашике соли. Исецкајте скраћивањем док комадићи не постану величине грашка. Прелијте 1 кашику хладне воде преко смеше; лагано бацајте вилицом. Навлажено тијесто гурните на страну посуде. Поновите влажно тесто, користећи 1 кашику воде истовремено, док се све тесто не навлажи. Формирајте тесто у куглу. На благо браснастој површини разваљајте тесто у правоугаоник величине 11к6 инча. Изрежите по дужини на дванаест трака ширине 1/2 инча. Траке намажите млеком. Поставите шест трака по дужини преко пилеће смеше. Преостале траке прережите на пола попречно. Ставите краће траке попречно преко дужих трака у тањир.
4. корак
Пеците у рерни на 450 степени Ф 20 до 25 минута или док пециво не поприми златну боју и док пуњење не постане мекаво. Прави 6 порција.