Рајски хлеб | бољи домови и баште

Састојци

5 - 5, 5 шалица намењеног брашна
2 пакета активног сувог квасца
2 кашике ситно изрезане коре наранче
1 ¼ шоље воде
⅓ шоље путера
⅓ шоља меда
3 кашике гранулираног шећера
1 ½ кашике семенки аниса, уситњено
1 кашика соли
1 кашика млевеног мацеса
1 јаје
1 шоља грожђица
1 шоља грубо сецканих олупки
1 кашика путера, растопљеног
½ шоље просијаног шећера у праху
1-2 кафене кашике сока од поморанџе

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање комбинујте 2-1 / 2 шоље брашна, квасца и коре поморанџе; издвојити. У средњој лонцу загрејати и мешати воду, 1/3 шоље путера, меда, гранулираног шећера, семенке аниса, соли и маце, све док не буде топло (120 степени Ф до 130 степени Ф), а путер се готово не истопи. У смешу са брашном додајте путер и јаје. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умијешајте грожђице, олупке и онолико преосталог брашна.
Корак 2
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у благо намашћену посуду, једном окрените да намастите површину теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (1-1 / 4 до 1-1 / 2 сата).
3. корак
Тесто разваљајте. Извади тесто на благо брашнућу површину; поделите на пола. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. У међувремену, лагано намастите две каване од 8к4к2 инча.
4. корак
Обликујте половине теста у хлеб, потапањем или ваљањем. Да бисте га обликовали тапкањем, лагано га тапкајте и забијајте, забијајући ивице испод. Да бисте их обликовали ваљањем, на благо брашнућој површини разваљајте сваку половину теста у правоугаоник величине 12к8 инча. Разваљајте сваки правоугаоник, почевши од кратке стране. Коњима шавова залијепите прстима.
Корак 5
У припремљене теглице ставите обликоване половине теста. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док не добије скоро величину теста (око 45 минута).
Корак 6
Пеците у рерни на 350 степени Ф 30 до 35 минута или док хлеб не постане шупљи кад се лагано проври (ако је потребно, покријте фолијом задњих 10 минута печења да се спречи прегријавање). Одмах извадите хлеб из таве. Премажите растопљеним маслацем. Хладите се на жицама.
Корак 7
У малој посуди комбинујте шећер у праху и довољно сока од поморанџе да бисте добили конзистентну конзистенцију. Над хлађеним хлебима мазните га. Прави 2 хлеба (24 порције).