Поц-цхуц | бољи домови и баште

Састојци

• 1 свињска кашика од 1 килограма
• ½ рецепта Ацхиоте зачин
• ½ шоље сока од грејпа
• ¼ шоље сока од поморанџе
• ¼ сок лимете
• 2 шоље воде
• 1 шоља белог пиринча дугог зрна
• ½ кашичице соли
• ¼ кашика млевене куркуме
• 1 рецепт сока Цхилтомате
• 1 рецепт Цеболлас Енцуртидас

Упутства

• Корак 1

  Ставите пластичну врећицу која се може поново затворити у плитку посуду. Лук нарежите попречно на 12 једнаких кришки. Помоћу длана испружите сваку кришку на дебљину од око 1/2 инча. Зачините Ацхиоте зачин равномерно на све стране свињске кришке. Ставите кришке свињског меса у пластичну кесицу. Сипајте сокове од грејпа, наранџе и лимете преко свињетине. Сеал баг; окрените се капут свињетини. Маринирајте у хладњаку 1 до 4 сата.

• Корак 2

  Оциједите свињетину, одбаците маринаду. Загрејати подмазану грилл таву на средње јакој ватри. Роштиљ свињске кришке, по пола, ставите на врућу таву за роштиљ, 4 до 6 минута или само док се не ружичасте у средини, окрећући се једном на пола времена за печење.

• 3. корак

  У међувремену, за жути пиринач у средњој лонцу воду доведите до кључања. Додајте пиринач, со и куркуму. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, око 20 минута или док се течност не упије.

• 4. корак

  Послужите свињетину уз жути пиринач, сос Цхилтомате и ензуртидасте ћеболе.

Свеже или брзо:

Свеже: Направите према упутству. Брзо: Користите "брзу" верзију Цхилтомате соса. Оставите цеболлу Енцуртидас и украсите нарезаним ротквицама.

Нутритивне таблице

По оброку: 258 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 49 мг холестерола, 849 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 1 г влакана, 5 г шећера, 20 г протеина.

---

Цеболлас Енцуртидас

Састојци

• 1 црвени лук, исечен на 1/2 инчне кришке
• ¼ сок грејпфрута
• 2 кашике сока од поморанџе
• 2 кашике сока од лимете
• 1 кашика грубе морске соли или кошер соли
• 1 кашика сухог мексичког оригана, здробљена
• 1 чешња чешњака, млевена
• ¼ кашика пукнуте црне паприке

Упутства

• Корак 1

  Подгријати бројлер. На тепсију за печење величине 15к10к1 инча ставите кришке црвеног лука. Испеците 4 до 5 инча од топлоте 8 до 10 минута или док лук не постане подгљен и мекан, окрећући се на пола пута кроз време пржења. Кад се довољно охлади да поднесете лук одвојите на колутиће, одбацујући све велике комаде са сухим поцрњењем.

• Корак 2

  У средњој посуди комбинујте лук, сок од грејпа, сок од поморанџе, сок од лимете, со, оригано, бели лук и бибер. Покријте и охладите најмање 2 сата пре послуживања.

---

Ацхиоте зачин

Састојци

• 3 кашике мљевеног анната
• 1 кашика сухог мексичког оригана или оригана, смрвљена
• 1 кашика млевеног црног бибера
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• ¼ кашика млевеног цимета
• ¼ кашика млевеног мириса

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди комбинујте све састојке. Чувати у херметички затвореној амбалажи.

---

Цхилтомате сос

Састојци

• 1 14, 5 унца може да се пече нарезане рајчице, необучене
• 1 кашика јабучног сирћета
• ½ чајне кашике сос од хабанеро-чилија у флаши
• ¼ кашичица соли

Упутства

• Корак 1

  У блендеру или процесору хране комбинујте парадајз, сирће, сос од чилија и со. Покријте и измијешајте или измијешајте док не постане глатко. Пребаците смешу у средњу посуду. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, непокривено, 5 до 8 минута или док сос не добије жељену конзистенцију.