Провансална говеђа паприка | бољи домови и баште

Састојци

• 8 малих ситних нових кромпира
• 1 мала килограма мркве са врховима, огуљена и подрезана или једна ољуштена беба шаргарепа од 16 унци
• 1 шоља грубо насецканог шалотка или лука
• ½ шоље маслина зелених или зрелих маслина
• Печену говеђу чељуст од 1 пол килограма, изрезану на комаде од два инча
• 1 шоља говеђег бујона
• 4 - 6 режња белог лука, млевена
• 1 кашика тапиоке за брзо кување
• 1 кашика осушеног биља де Провенце, смрвљена
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика пукнуте црне паприке
• ¼ шоље сувог црвеног вина
• Сјецкани свјежи першун (необвезно)
• Капеле (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Ољуштите тракицу са средине сваког кромпира. У спорем шпорету од 4 квадрата комбинујте кромпир, шаргарепу, шалотку и маслине. Врх са месом. У малој посуди комбинујте јуху, бели лук, тапиоку, хербес де Провенце, со и бибер. Прелијте месом.

• Корак 2

  Покријте и кухајте на малој топлоти 10 до 12 сати или на високом загревању 4 до 5 сати. У посљедњих 30 минута кухања промијешајте вино.

• 3. корак

  По жељи сваку порцију поспите першуном и капарима. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 198 калорија, (2 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићене масти), 54 мг холестерола, 308 мг натријума, 16 г угљених хидрата, 3 г влакана, 5 г шећера, 20 г протеина.