Шафран пилаф са поврћем на жару | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља јасмина, басмати или риже дугог зрна пеке
• 1 кашика поврћа од 14, 5 грама
• ¼ шоља воде
• Тхреадс чајне жличице шафранових нити или млевени шафран *
• 2 кашике маслиновог уља
• ½ кашичице млевеног белог лука
• 1 црвена слатка паприка, семенски и изрезана на коцкице
• 1 велика тиквица, преполовљена у дужину
• 1 патлиџан, исечен 1/2 инча дебљине
• 1 унча биљни полусмеки козји сир (цхевре), смрскан
• 2 кашике грубо сецканог лешника или пекан, препечен

Упутства

• Корак 1

  У великој лонцу комбинујте пиринач, повртни чорб, воду и шафран. Загријати до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, покривено, око 15 минута или док пиринач не постане мекан и да се течност упије; угрејати се.

• Корак 2

  У међувремену, у малој посуди комбинујте уље и бели лук; премажите слатким бибером, тиквицама и патлиџаном. Поврће пржите на лагано подмазаном сталку непокривеног роштиља директно на средњој топлоти око 10 минута или док не омекша, окренувши се једном. Зачините сољу и бибером по укусу.

• 3. корак

  Пребаците поврће на даску за сечење; мало охладити. Исјеците поврће на комаде величине гриз; умешајте у кувани пиринач. Врх са козјим сиром и орасима. Прави 4 порције.

*

Можете да замените 1/4 чајне кашике куркуме за шафран.

Послуживање предлога:

Започните гозбу на отвореном уз пилаф у шпанском стилу с предјелима у облику тапаса, укључујући маслине, поврће на жару и коцке пикантног сира.

Нутритивне таблице

По оброку: 333 калорије, (2 г засићених масти, 7 мг холестерола, 443 мг натријума, 48 г угљених хидрата, 5 г влакана, 9 г протеина.