Запечена говедина и јечам са прженим зимским поврћем | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоља свенаменског брашна
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• 2 - 2, 5 килограма говеђег паприка без костију, исечено од вишка масноће и исечено на комаде од 1 инча
• ¼ шоље маслиновог уља
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• 2 режња белог лука, млевена
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• 1 говеђа јуха од 14, 5 унце
• 2 шоље воде
• 1 шоља сувог црвеног вина
• 4 средња црвена или жута кромпир и / или слатки кромпир, изрезани на комаде од 1 инча
• 4 средње мркве и / или пастрњака, огуљене и исечене на комаде од 1 инча
• ½ шоље обичног јечма
• Говеђа јуха (необвезно)
• 2 кашике насјецканог свјежег першуна (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди комбинујте брашно, 1/4 кафене кашике соли и 1/4 кашике бибера. Додајте месо; бацити на капут. У холандској рерни загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој топлоти. Додајте половину меса; кувајте док не порумени, повремено мешајући. Извадите месо из холандске рерне; издвојити. Поновите са још 1 кашиком уља и преосталим месом.

• Корак 2

  У холандску рерну додајте лук, бели лук и тимијан. Кувајте и мешајте 3 минута. Додајте јуху од лименке, мешајући да исечете попржене комадиће са дна холандске рерне. Додајте воду и вино. Довести до кључања; смањите топлоту на ниску. Пустите, поклопљено, 1 сат.

• 3. корак

  У међувремену, загрејте рерну на 375 ° Ф. У плиткој тави за печење комбинујте кромпир и шаргарепу и / или першин. Осушите преостале 2 кашике маслиновог уља; поспите остатком 1/4 кашике соли и преосталом 1/4 кашике папра. Бацање на капут. Пеците, непокривено, 35 до 45 минута или док поврће не омекша и лагано порумени, мешајући једном или два пута.

• 4. корак

  Умешајте јечам у говеђу мешавину. Кухајте око 35 минута више или док јечам не омекша. Умешајте печено поврће. (Да бисте послужили данас, изоставите кораке 5 и 6 и наставите према упутама у кораку 7.)

• Корак 5

  Мало охладите пирјане и пребаците у херметичко посуду. Покријте и охладите до 3 дана. (Или пребаците у контејнере за замрзавање. Покријте и замрзните до 2 месеца.)

• Корак 6

  Да се ​​послужи, ако је смрзнута, смеса одмрзните у фрижидеру 1 до 2 дана. Ставите одмрзнуту или охлађену смешу у холандску рерну и загревајте на средњој топлоти до мехурића, повремено мешајући. Умијешајте додатну говеђу јуху, ако је потребно да постигнете жељену конзистенцију.

• Корак 7

  По жељи умијешајте свјежи першун.

Нутритивне таблице

По оброку: 455 калорија, (8 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 71 мг холестерола, 436 мг натријума, 27 г угљених хидрата, 5 г влакана, 3 г шећера, 26 г протеина.