Карбонада од говедине и поврћа | бољи домови и баште

Састојци

Горњи округли одрезак од говеђег меса од 2 килограма, нарезан на коцке од 1 инча
2 кашике кухињског уља
3 велика пор или средњи лук, резан
2 кашике пива од 12 унци (3 шоље)
¼ шоље црвеног винског сирћета
3 кашике смеђег шећера
2 кашике зрна инстант говеђег зрна
4 режња белог лука, млевена
2 ловорова листа
2 кашике сушеног тимијана, смрвљене
2 кашике Ворцестерсхире соса
½ кашике паприке
Мрква од 1 килограма, огуљена и исечена дијагонално на кришке од 1/2 инча
4 пастрњака, огулити и исећи дијагонално на 1/2-инчне кришке
¼ шоља воде
2 кашике тапиоке за брзо кување
Вруће куване резанци

Упутства

Корак 1
У холандској рерни 4-1 / 2-куарт или великом лонцу месо, пола пута, смеђати у врелом уљу. Оциједите масноћу. Вратите све месо у холандску рерну. Додајте пор или лук, пиво, сирће, смеђи шећер, грануле бујона, бели лук, ловоров лист, тимијан, Ворцестерсхире сос и бибер. Доведите смешу до кључања; смањује топлоту. Поклопите и крчкајте 45 минута, повремено мешајући. Додајте шаргарепу и пастрњак. Кувајте, покривено, 35 до 40 минута више или док месо и поврће не постану меко.
Корак 2
Извадите и одбаците ловорово лишће; скидајте било коју масноћу из соса. Комбинујте воду и тапиоку. Умешајте смешу тапиоке у месну смешу; кувајте и мешајте на средњој ватри док се смеша не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута.

3. корак
Послужите одмах преко врућих резанци. Сваку порцију украсите свјежим гранчицама тимијана, по жељи. Прави 8 порција.

Савети

Охладите мало. Пребаците се у два контејнера за складиштење за 4 услуге. Покријте и ставите у хладњак до 3 дана. Или, ставите у контејнере за замрзавање; покрити и замрзнути до 6 месеци.

Упутства за загревање:

За хладну паприку ставите је у средњу посуду. Кувати, поклопљено, на средње ниској ватри 10 до 15 минута или док се не загреје, повремено мешајући. За смрзнуту рагу ставите смрзнуту паприку у средњу посуду и кухајте, поклопљено, на лаганој ватри 45 до 50 минута или док се не загреје, повремено мешајући.