Шаргарепа и грашак са цитрусном гремолатом | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кашике ситно сецканих тостираних бадема
• 2 кашике насјецканог свјежег италијанског (равног листа) першуна
• 2 кашике ситно изрезане коре лимуна
• 1 килограм мале дјечије шаргарепе са врховима
• 1 ½ шоље шећера грашак
• 1 кашика путера
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 шалотка, ситно сецкана
• 2 режња белог лука, млевена
• ¼ кашичица соли
• ⅛ кашика млевене паприке

Упутства

• Корак 1

  За гремолату у малој чинији помешајте орахе, першун и лимунову кору; издвојити.

• Корак 2

  По потреби нарежите шаргарепу и прочистите. Уклоните жице и савете из сецканог грашка. У холандској рерни са четири четвртине кухајте шаргарепу, поклопљену, у довољно сланој кључалој води да покрије 7 минута. Додајте грашак и кувајте око 2 минута дуже или док не постане хрскав. Оциједите и одложите поврће.

• 3. корак

  У истој тави загрејте путер и маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте шалотицу и бели лук; Кувајте и мешајте 1 до 2 минута или док се шалотка не омекша. Додајте шаргарепу, грашак, со и бибер. Избацивање кроз грејање. Пребаците биљну мешавину у тањир за сервирање. Поспите гремолатом.