Плетенице од сира | бољи домови и баште

Састојци

6 ¾ - 7, 25 шољица брашна
2 пакета активног сувог квасца
2 шоље млека
¼ шоље шећера
¼ шоље путера или маргарина
1 кашика соли
3 јаја
2 шоље изгњеченог цхеддар сира (8 унци)

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање помешајте 3 шоље брашна и квасца. У средњој лонцу загрејте млеко, шећер, путер и сол док се топло (115 степени Ф до 120 степени Ф) и путер готово не растопе, непрестано мешајући. Додајте у брашно. Додајте јаја и сир. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући посуду. Бежите 3 минуте великом брзином. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна. Извијте на благо браснасту површину. Умијесите довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу; ставите у подмазану посуду, окренувши се једном за подмазивање површине. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 1 сат).
Корак 2
Гурните тесто доле; поделити на трећине. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута. Сваку трећину поделите на 3 дела. Разваљајте дијелове у конопе од 15 инча. На подмазаном лиму за печење положите 3 ужета. Плетеницу лагано плетените од средишта до сваког краја. Пинцх крајеви; туцк ундер. Поновите са преосталим тестом. Цовер; оставите да се дигне док се не удвостручи (око 1 сат). Пеците у рерни на 375 степени Ф око 20 минута или док не порумени. Хладите се на жицама. Прави 3 плетенице (48 порција).

Савети

Након мешања поделите тесто на трећине. Сваки део формирајте у куглу. Умотајте у провидну пластичну амбалажу; пребаците у врећице за замрзавање. Запечати, налепити и замрзнути до 3 месеца. Да бисте послужили, оставите да тесто стоји у врећама за замрзавање на собној температури око 2-1 / 2 сата или док се не одмрзне (или одлепите преко ноћи у фрижидеру). Обликујте, оставите да се дигне и испеците као горе.