Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
У правоугаоном тањуру за печење у 3 квадрата комбинујте сирће, уље, хербес де Провенце, со и бибер. У посуду за печење додајте свињске кашике, окрећући се премазу. Покријте и охладите 30 минута или до 2 сата, повремено окрећући месо.
-
За роштиљ на дрвени угљен распоредите топли угаљ око таве за капање. Испитајте је ли средње врућа изнад таве. На решетку за капање ставите кашике за роштиљ. Покријте и пеците 30 до 35 минута или док термометар за тренутни очитавање, убачен у центре са калемама, не региструје 155 ° Ф, четкањем са половином умака за роштиљ са црвеним вином током последњих 15 минута печења. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средње јаку. Прилагодите индиректно кување. Роштиљ као горе.)
-
Пребаците свињске кашике на тањир за сервирање. Покријте фолијом; оставите да стоји 15 минута.
-
Насјецкајте грожђе у мале гроздове, држећи грожђе на стабљикама. Роштиљ грицкајте директно преко угља у трајању од 3 до 4 минута или док се не виде трагови роштиља и грожђе пљесни, окрећући се једном на пола кроз роштиљ. (За гасни роштиљ ставите грожђе на грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.) Уклоните из топлоте; издвојити.
-
Да бисте је послужили, свињетину ћете нарезати на медаљоне дебљине 1/2 инча. Послужите уз преостали сок од црног вина и роштиљ.
Нутритивне таблице
По оброку: 411 калорија, (7 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 123 мг холестерола, 569 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 1 г влакана, 14 г шећера, 35 г протеина.Сос за црно вино ББК
Састојци
Упутства
-
У средњој лонцу вратите вино да кључа на јакој ватри. Смањите топлоту; пирјајте, непокривено, око 10 минута или док се не смањи на пола. Додајте јуху, сос са роштиља и сенф; пирјати око 15 минута или док се не смањи на 1 шољу. Смањите топлоту на мало и полако умутите путер, 1 кашика одједном, док се не сједини. Зачините сољу и бибером. Прави се 1 шоља.
