Вечера од цитруса и шкампи | бољи домови и баште

Састојци

• 12 великих свјежих или смрзнутих морских ражњића (око 1 1/4 килограма)
• 2 велике наранче нара, огуљене, преполовљене и исечене
• ¼ малог црвеног лука, танко резаног
• 1 кашика црног сирћета или јабучног сирћета
• 5 кашика маслиновог уља
• 1 рецепт Куиноа са орасима од грожђица и пинезе
• 1 пс шоље насјецкане црвене слатке паприке (1 велика)
• 3 режња белог лука, млевена
• Паковање од 1 спанаца од 5 унци (8 шољица)
• ½ кашичице соли
• 2 кашике путера
• ¼ кашика грубо мљевеног црног бибера
• 1 четврт млека без масноће (4 шоље)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните љуске, ако су смрзнуте. Исперите капке; осушите папирним пешкиром. Одложи. За наранчасту салату у средњу посуду бацајте поморанџе, лук, сирће и 1 кашику маслиновог уља. Покријте и охладите док не буде спремно за послуживање.

• Корак 2

  Припремите квиноју с грожђицама и орасима; одложите и држите на топлом.

• 3. корак

  У великој тиквици од тиквица загрејати још две кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте слатку паприку и бели лук; кувајте и мешајте око 3 минута или само док бибер не омекша. Додајте спанаћ. Поспите са 1/4 кафене кашике соли. Кувајте, покривено, 2 до 3 минуте или само док шпинат не буде везан, повремено мешајући. Пребаците у средњу посуду; поклопите и држите на топлом.

• 4. корак

  Обришите таву папирним пешкиром. Додајте путер и преостале две кашике маслиновог уља у таву; топлота преко средње јаке топлоте. У смешу са топлим путером додајте љуске. Лук поспите преосталом 1/4 кашике соли и црним бибером. Кувајте око 4 минута или док благо не порумени и постане непрозирно, окрећући се једном. Послужите љуске са салатом од наранџе, квиноју с раштикама и орасима од пиније и спанаћом. Послужите уз чаше млека.

Куиноа са грожђицама и орасима:

У малој тави доведите 1 1/3 шоље пилећег презле са смањеним натријумом до кључања; мешати у 2/3 шоље квиноје. Смањите топлоту. Пирјајте, покривено, 15 до 20 минута или док се јуха не апсорбује. Умешајте две кашике златних грожђица и 2 кашике пињола, тостиране.

Нутритивне таблице

По оброку: 490 калорија, (3 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 56 мг холестерола, 850 мг натријума, 53 г угљених хидрата, 6 г влакана, 25 г шећера, 39 г протеина.