Каубојски пекмез од сланине | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм сланине дебљине, исецкане
• Уље репице
• 2 килограма слатког лука, грубо сецканог
• 8 кашика шалотке (око 8 средњих) сецених
• ½ кашичице соли
• 2 кашике насјецканог свјежег оригана
• 1 кашика млевеног анчо чили папра
• 1 шоља чистог јаворовог сирупа
• 1 кашика кристала инстант кафе
• ¼ шоље балзамичног сирћета

Упутства

• Корак 1

  У изузетно великој тави пеците сланину на средње јакој ватри око 10 минута или док не порумени. Преклопите сланину помоћу папирне пешкире. Оциједити и резервисати капљевине сланине. Измерите капаљке у стакленој мерној шољи. Додајте уље канеле да досегне 1/2 шоље. Додајте мешавину уља у таву са луком, шалом и соли. Кухајте на средње јакој ватри око 5 минута или док лук не почне да омекшава, често мешајући. Смањите топлоту на средње-ниску. Умешајте оригано и чили папричицу. Кувајте, покривено, 10 до 12 минута или док лук не постане мекан, два пута мешајући.

• Корак 2

  Повећајте топлоту до средње-високе. Додајте сланину, јаворов сируп и кристале кафе. Доведите тек да прокључа. Смањите топлоту на средњу. Кувати, непокривено, 50 до 60 минута или док већина течности не испари, често мешајући. Склоните са ватре; промешати у сирћету.

• 3. корак

  Мешавину ловаца ставите у чисте посуде за замрзавање напола, остављајући 1/4-инчни простор за главу. Охладити 30 минута. Печат и етикета. Чувајте у фрижидеру до 1 месеца или га замрзните до 6 месеци. Послужите хладно, на собној температури или топло.

Нутритивне таблице

По оброку: 74 калорије, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 6 мг холестерола, 89 мг натријума, 7 г угљених хидрата, 0 г влакана, 5 г шећера, 1 г протеина.