Ракови са савана рижом | бољи домови и баште

Састојци

1 килограм смрзнутих огуљених, куваних репова од ракова или свежих или смрзнутих шкампи у шкољкама
4 кришке сланине
1 средњи лук, сецкани (1/2 шоље)
1 ½ шоље воде
2 кашике парадајз пасте
1 кашика шећера
¼ кашичица соли
¾ шоље дугозрног пиринча
½ шоље сецканог целера
½ шоље насецкане зелене и / или слатке црвене паприке
2 режња белог лука, млевена
1 шоља хладне воде
1 кашика кукурузног шкроба
¼ - 0, 5 кашика млевене црвене паприке
⅛ - 0, 25 кашика млевеног црног бибера
⅛ кашичица соли

Упутства

Корак 1
Загријте пећницу на 350 степени Ф. Раковице или козице одлепите, ако су замрзнуте. У великој тави кухајте сланину на средње јакој ватри до хрскаве. Оциједите сланину на папирним пешкиром. Насјецкајте сланину и одложите. Извадите све кашике сланине, осим 1 кашике, из тава. Преостале капљевине резервишите.

Корак 2
Додајте лук у таву. Кувајте и мешајте на средњој ватри док лук не омекша. Пажљиво мешајте у 1-1 / 2 шоље воде, парадајз пасте, шећера и 1/4 кашике соли. Кувајте и мешајте док се не загреје и парадајзна паста се не растопи. Скините са ватре и оставите на страну.

3. корак
У сваку од четири шољице квасине од 6 ома у кашику кашике 3 кашике некуханог пиринча или четири појединачне шоље за 8 супе. Ставите шоље у плитку тепсију. Мешавину парадајза и лука равномерно распоредите међу шољицама квасине (требало би да буде 1/2 до 2/3 шоље парадајз мешавине по шољи врхња). Покријте шоље фолијом и пеците 40 минута или док пиринач не омекша, једном мешајући.
4. корак
Ако користите куване козице, огулите и очистите. Исперите шкампе; се осушите. У лонцу од 3 квадрата до кључања донесите 4 шоље воде и 1 кашику соли. Додајте козице. Кувајте и мешајте 1 до 3 минуте или док козице не постану ружичасте. Одвод; издвојити.
Корак 5
У међувремену, у великој тави кухајте целер, слатку паприку и бели лук у 1 кашику резервисане кашике сланине док поврће не омекша.
Корак 6
У малој посуди или шољи 1 шоља хладне воде помешајте у кукурузни шкроб; додајте црвену паприку, црни бибер и 1/8 кашике соли. Умијешајте у таву заједно с куханим репом од ракова или куваним шкампима и куваном сланином. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица; Кувати и мешати још 2 минута или док се не загреје.
Корак 7
Извадите пиринач из рерне. Пребаците на жице сталак. Оставите да стоји 10 минута. Да бисте га одмотали, отпустите ивице ножем. Пажљиво пребаците смешу риже на плитку посуду или тањир за вечеру; кашиком четвртине мешавине ракова око измрвљеног пиринча. Поновите са преосталом мешавином пиринча и ракова. Прави 4 оброка за главно јело.