Ђаволи на коњу | бољи домови и баште

Састојци

• 48 великих шкампи (око 2 килограма - са шкољкама), гранатираних и растворених
• ¼ шоље сувог белог вина
• 1 кашика ситно изрезане коре лимуна
• 1 - 1, 5 кашика припремљеног соса од чилија са белим луком
• ½ кашичице соли
• 6 трака сланине, разрезане (на пола по дужини, а затим поново укрштају), спљоштене са стражње стране ножа да се спречи коврчање
• Дрвени чачкалицу
• ⅔ шоља мајонеза
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика припремљеног соса од чилија са белим луком
• 1 кашика соли
• 2 зелена лука, ситно сецкана (и бели и зелени делови)

Упутства

• Корак 1

  Комбинујте шкампе, вино, лимунову кору, 1 до 1 1/2 кашике соса чилија са белим луком и сол у нереактивном јелу. Маринирајте 15 минута. Уклоните козице и оциједите их на папирним пешкирима; одбаците маринаду. Умотајте сваку козицу у комад сланине, причвршћујући сланину скелетним козицама дрвеним чачкалицом (врат до репа у полумјесецу).

• Корак 2

  Подгријати бројлер. (Поставите сталак за пећницу тако да ће храна бити 3 до 4 инча од врућине.) Ставите козице у једном слоју на незагријани сталак од печења. Попеците, окрећући двапут, док козице не буду непрозирне и сланина се не прокува и постане хрскава (укупно 7 до 9 минута).

• 3. корак

  За Ремоуладе помешајте мајонез, лимунов сок, 1 кашику припремљеног соса чилија, 1 кашика соли и зелени лук. Покријте и охладите док не послужите.

• 4. корак

  По жељи, нарезане шкампе нарежите на вилице за фондуе или дрвене скелове од 8 до 10 инча. Сервирајте шкампе са сосом. Прави 48 козица (12 до 16 порција).

Нутритивне таблице

По оброку: 45 калорија, (1 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 24 мг холестерола, 134 мг натријума, 0 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 3 г протеина.