Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
Саутеед Радиццхио:
-
Уклоните језгро из радича и одвојене листове. Оставите лишће у велике комаде; издвојити. У великој лонцу кухајте лук у 1 кашике на врућем уљу на средње јакој ватри 5 до 7 минута док не омекша, повремено мешајући. Умешајте 1 кашику корице поморанџе и со. Додајте растргане листове радика. Кувајте и мешајте 1 минут. Додајте меласу; кувајте и мешајте још 30 секунди. Ставите у чинију за сервирање. Украсите додатном корицом поморанџе. Сервирајте одмах. Прави 4 порције.
Радиццхио на роштиљу:
Прережите клинове радича по дужини на пола да бисте направили осам клинова. Загријте гребану таву на средње јакој ватри. Испеците клинове радича са 1 кашиком маслиновог уља. Лагано их поспите косерском соли и свеже млевеним црним бибером. Поставите клинове радича, одсечене на доле, на решетку са роштиља. Кувајте 2 до 3 минуте. Окрените клинове. Поврх неколико танких кришки белог цхеддар сира и мало пршута. Кувајте око 2 минута више док радич не постане мекан и сир се истопи. Сервирајте одмах. Прави 4 порције.
Парени радич:
Поставите клинове радича у једном слоју у пароброд од бамбуса, корпу за парење или електрични парни вод. Пеците око 5 минута док не омекша, али није осушено. У међувремену у лонцу загрејте 1 кашику чилија уља. Додајте три до четири режња нарезаног белог лука и 1/2 кашике нарибаног свежег ђумбира; кувајте и мешајте 15 секунди. Умешајте сос од азијског кикирикија у боци од 1/4 шоље; топлота кроз. Пренесите радич на тањир који служи. Кашика соса преко радика; одмах служити. Прави 4 порције.
Поцхед Радиццхио:
Обрежите малу количину зашиљене ивице клина да бисте створили равну страну. У лонцу загрејати 2 кашике путера док не проври. Ставите клинове, подрезану на доле, у тепсију. Поспите 1/4 кашике кошер соли. Додајте 1/4 шоље воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 2 минута. Преокрените клинове, додајте две кашике свежег сока од лимете, 1/4 кафене кашике семенки аниса и издашну количину обријаног сира Асиаго или пармезана. Кувати, поклопљено, око 2 минута више док се сир не истопи. Вратите у кључ и кувајте, непокривено, 8 до 10 минута више док радич не постане благо и већина течности не испари. Пребаците клинове на тањир за послуживање и истопите преосталом течношћу за кување. Поспите 1 жлицом тостираних пињола и насјецканим власацима. Прави 4 порције.
