Дагње на жару са белим луком | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

1 ½ килограма свјежих дагњи (око 20) *
⅓ шоље путера
1 чешња чешњака, млевена
2 кашике сувог белог вина
2 кашике насјецканог свјежег першуна
Кришке хлебног печеног на роштиљу или тост (на избор)

Упутства

Корак 1
Оперите шкољке у шкољкама под хладном текућом водом. Ако постоје, уклоните браде. У холандској рерни са 8 квадрата комбинујте 4 кашике хладне воде и 1/3 шоље соли; додајте дагње Потопите 15 минута; оциједите и исперите. Одбаците воду. Поновите намакање, исушивање и испирање два пута.
Корак 2
За сос, у малој посуди истопите путер на средњој ватри. Додајте бели лук; Кувајте 1 минут. Додајте вино; доведите само да прокључа. Склоните са ватре; умешајте першун.
3. корак
Одвојите комад тешке фолије величине 36 к 18 инча; преклопите фолију на пола и направите квадрат од 18 инча. Дагње ставите у средину фолије. Подигните супротне ивице фолије и двоструко прекријте. Преостале ивице савијте заједно да бисте потпуно затворили дагње, остављајући простор за пару.
4. корак
Поставите фолију на полицу за роштиљ директно на средње јакој топлоти; пеците 8 до 10 минута или док се шкољке не отворе. Пребаците дагње (одбаците све које се не отварају) и било коју течност у посуду за сервирање.
Корак 5
Пребаците сос у мале посуде за потапање. Сервирајте дагње са сосом и, по жељи, хлебом. Прави 4 оброка за предјело.

* Савет тест кухиње:

Живе шкољке можете чувати у фрижидеру, прекривеним влажном крпом, до 3 дана. Пре него што их скувате, тапните на било које отворене шкољке. Ако су дагње живе, шкољке ће се затворити. Одбаците све што нису живе.