Салата од лубенице и шкампи на роштиљу | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежих или смрзнутих великих козица у шкољкама
• 6 кашика маслиновог уља
• ½ кафене кашике кошер соли или соли
• ¼ шоље лимуновог сока
• 2 кашике меда
• 1 кашика дробљене црвене паприке
• 1 1-1 / 2-инчна кришка лубеница без семенки (2-1 / 4 до 2-1 / 2 килограма), четвртина
• Паковање од 5 унци растрзаног зеленог салата
• ½ шоље здробљеног горгонзола или другог плавог сира (2 унче)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулите и разваљајте шкампе, остављајући репове нетакнутима (по жељи). Исперите шкампе; осушите папирним пешкиром. Козице нарибајте на четири метална или дрвена набоја од 10 до 12 инча, ** остављајући 1/4 инча између комада. Шкампиће огулите са 2 кашике уља и поспите 1/4 кашике соли.

• Корак 2

  У малој посуди умутите преостала 4 кашике уља, преосталих 1/4 кашике соли, лимунов сок, мед и млевену црвену паприку. Оперите лубеницу са неким од мешавине лимуновог сока.

• 3. корак

  За роштиљ на дрвени угљен, роштиљ набријани од шкампи и лубеница на постољу непокривеног роштиља, директно преко средњег угља, све док шкампе не буду непрозирне и лубеница је топла, а видљиви су трагови роштиља, окрећући се једном на пола роштиља. Оставите 4 до 6 минута за козице и 8 до 10 минута за лубеницу. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Поставите ражњиће од козица и лубеницу на грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ према упутству.)

• 4. корак

  Да бисте послужили, зелену салату поделите на четири тањира. Врх са набојима од шкампи и лубеницом. Умутите преосталу мешавину лимуновог сока док се не сједини; посипати се салатама. Поспите сиром.

*Савет:

Ако користите дрвене скелове, потопите у довољно воде да се покрије најмање 30 минута пре употребе. По жељи користите двоструке скеубе за додатну стабилност.

**Савет:

Ако више волите, него да козице нарежете на ражњиће, скувајте их у роштиљу вок. Загрејте роштиљ на роштиљу током 5 минута. Додајте козице у вок; Кувајте и мешајте 5 до 8 минута или док козице не постану непрозирне.

Нутритивне таблице

По оброку: 473 калорије, (6 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 16 г мононезасићених масти), 183 мг холестерола, 616 мг натријума, 33 г угљених хидрата, 2 г влакана, 25 г шећера, 28 г протеина.