Како дубоко пржити ћуретину | бољи домови и баште

Испробајте нешто ново за јело Дана захвалности и ове године послужите пурећи пирјани пуретина. Једном када научите како пржити ћуретину до савршеног финиша хрскаве коже и сочног меса, више никада нећете користити пећницу.

Уклоните врат и решетке, као и све пластичне кравате или искакаче времена из ћуретине.
Подгријати уље у фритези за пуретину до 350 ° Ф.
Припремите жељени руб зачињења. (Овде пронађите наше омиљене рецепте од пурећих трљања.) Отпустите кожу са подручја дојке и ногу и равномерно распоредите трљање меса испод коже. Зачините шупљину било којим преосталим трљањем.
Вежите ноге до репа памучном врпцом. Уврните врхове крила испод леђа.
Пурана, дојку ставите горе у кору са фритезом. Полако спустите кору у врело уље.
Пробајте пуретину око 30 минута (или 3 минуте по килограму), одржавајући температуру уља што је могуће ближе 350 ° Ф.
Извадите ћуретину из врућег уља и убаците термометар за месо у меснати део бедара. Циљ је температура меса од 180 ° Ф.
Једном када ћуретина достигне 180 ° Ф, изгњечите ћурку са дубоким пржењем на жицама.
Пустите да пуретина одстоји 15 минута пре резбарења.

Најбоља температура за пирјање у Турској

Препоручујемо да пирјајте пуретину у 350 ° Ф кикирикијевог уља или другог биљног уља 3 минуте по кили. Узмите унутрашњу температуру у меснатом делу бедара (требало би да региструје 180 ° Ф).

Једном када се скува, сазнајте о најбољем начину резбарења ћурке.

Безбједност дубоког пржења Турске

При кувању са врућим уљем - нарочито у великим количинама потребним за пирјање ћуретине - важно је да увек имате у виду сигурност. Избегавајте опекотине и пожаре овог Дана захвалности, следећи ове савете када печете ћурку.

Носите кошуљу, дуге рукаве, панталоне, дебеле рукавице и ципеле затворених ногу док пржите.
Увек држите фритезу и будите сигурни да су деца и кућни љубимци затворени и даље од фритезе. Пазите да фритезу ставите на отворено место далеко од било каквих тенди или висећих грана.
Обавезно користите одговарајуће алате испоручене у комплету за пржење.
Никада не пуните уље изнад назначеног у фритези да не би дошло до прелива.
Будите сигурни да је пуретина потпуно одмрзнута и сува пре пржења. Никада не стављајте смрзнуту ћурку у фритезу.
Увек искључите пламен пре него што полако спустите ћурку у фритезу и никада не остављајте фритезу без надзора током кувања.
Никада не пржите ћуретину која је превелика за вашу фритезу. Као опће правило, бирајте пуретину која тежи 12 килограма или мање за пржење. Ако служите више људи, размислите о пржењу две мање ћурке.