Како направити тортиље као ваш омиљени мексички ресторан | бољи домови и баште

Обожавате ручно рађене тортиље у вашем омиљеном мексичком ресторану? Набавите ту свјежу арому код куће прављењем властитих кукурузних тортиља или тортиља од брашна. Процес је исти и за брашно и кукурузне тортиље - само се састојци мијењају. Не треба дуго да направите и своје домаће тортиље, па је то једноставан начин да се мексичка вечера вечера осећа још посебнијом. Слиједите наш водич у три корака за прављење властитих тортиља код куће, а ваша сљедећа тако ноћ биће најукуснија икад.

1. корак: Мешајте тесто

Кукурузне тортиље почињу са маса харина, то је кукурузно тортиљано брашно направљено од сунчевих кукурузних зрна. Можете га пронаћи у мексичком продаваоници или у пролазу мексичких састојака у вашој трговини. Брашна тортиље обично почињу са свестраним брашном.

За кукурузне тортиље ставите 2 шоље маса харина у средњу посуду за мешање. Рукама помешајте маса харину заједно са довољно воде да направите чврсто али влажно тесто које је лепе ваљане врсте - попут дечије глине за моделирање. Кукурузне тортиље вероватно ће требати 1 до 1 3/4 шоље воде. Започните с доњим крајем и додајте још по потреби.

За тортиље од брашна, ставите 2 шоље универзалног брашна, 1 кашику прашка за пециво и 1/2 кашике соли у средњу посуду за мешање. Исеците га на 2 кашике скраћења док се не сједини. Постепено додајте 1/2 шоље топле воде, гутајући заједно док се тесто не може сабрати у куглу.

Савет: Ако је тесто суво и ломљиво, гнетите га у више воде, по једну кашику одједном.

Једном када сте задовољни конзистенцијом теста, оставите га да одстоји око 15 минута, да се равномерно извади влага и да се тесто лакше рола.

Направите укусне тортиље у боји с природним састојцима

Корак 2: Обликујте тесто у куглице

Помоћу прстију поделите тесто на 12 једнаких порција и разваљајте их у куглице.

Ставите једну куглу између два дела воштаног папира који су квадратни око 7 центиметара. Ако имате тортиље за прешање, сада је време да је извучете. У супротном, клип функционише у реду.

Како направити једноставне енцхиладе

Помоћу тортиље преше или ваљака, изравнајте куглу теста у 6-инчни круг између делова воштаног папира. Поновите овај корак обликовања са преосталим куглицама.

Савет: Држите воштани папир на месту док не кувате, да се тортиље не пресуше и да се олакша транспорт.

Корак 3: Скувајте тортиље

Пажљиво огулите горњи лист воштаног папира и ставите тортиљу, папир окренутом страном, на неочишћену таву или решетку на средњој ватри. Пошто тортиља почне да се загрева (то би требало да траје око 20 секунди), огулите преостали лист папира са воском.

Како направити најбољи бурритос

Ако правите кукурузне тортиље, кувајте их свака 2 до 2-1 / 2 минуте, окрећући се повремено, све док тортиља није сува и благо тостирана, али и даље мека. (Напомена: Кукурузне тортиље не смеђају много.)

Ако правите тортиље од брашна, кувајте их свака од 20 до 30 секунди или док не порумене, а затим окрените и кувајте док се рубови не мало увије. Ако тортиље користите одмах, омотајте их фолијом након што их макнете са ватре.

Упутства за шминкање : Тортиље се добро замрзавају до 1 месеца. Ставите их, одвојене два слоја воштаног папира, и ставите у кесу за замрзавање и замрзните. Одмрзните пре употребе.

Како направити тортиље чипс

Једном када направите тортиље, само је још један корак или два како бисте научили како направити тортиље чипс који је хрскав и савршен за убирање салсе или домаћег гуацамола. За печени тортиља чипс подгријавајте пећницу на 350 ° Ф. Затим четкајте четири 7- до 8-инчне тортиље од брашна или кукуруза маслиновим уљем, биљним уљем или прскајте га прстохватом без лепка и зачините по жељи (додајте со, чили прах, лименку или било коју другу зачин који желите на своје чипс. ). Сваку тортиљу нарежите на клинове. Распоредите клинове у тепсији од 15к10 инча. Пеците 8 до 10 минута или док чипс не постане хрскав и светло смеђе боје. Хладите се на жицама.

Печење није једини начин на који можете направити домаће тортиље чипс - можете их и пржити. Почните тако што ћете обложити лим за печење папирним пешкиром, а затим загрејте 1 инч биљног уља у великој тешкој тави или лонцу док уље не буде 365 ° Ф. Изрежите осам 7-инчних тортиља од брашна или кукуруза у клинове. Додајте брашно врућем уљу у серијама и кувајте 1 до 2 минута или док не поприми златно смеђу боју, окрећући се једном. Уклоните чипс из уља жлицом и проциједите на папирним пешкиром. Ако желите, додајте додатну сок соли. Тада припремите свој омиљени рецепт за салсу!

Набавите рецепт: Пржени чипс од тортиље