Колацхес | бољи домови и баште

Састојци

4 - 4, 5 шоље намењеног брашна
1 пакет активног сувог квасца
½ чајне кашике млевеног махуна или млевеног мушкатног орашчића
1 шоља млека
½ шоље путера
¼ шоље гранулисаног шећера
1 кашика соли
2 јаја
1 кашика ванилије
1 кашика ситно изрезане коре лимуна (по избору)
Конзервирано семе мака, надјев од колача од вишње или кајсије или пуњење колача и пецива
1 јаје
1 кашика млека
Просијани шећер у праху

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање умешајте две шоље брашна, квасца, маце или мушкатног орашчића; издвојити. У средњој лонцу загрејати млеко, путер, гранулисани шећер и со, све док се не загреју (120 степени Ф. до 130 степени Ф.) и путер скоро да се растопи. Додајте млечну мешавину у суву смешу заједно са 2 јаја и ванилијом. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано трљајући страну посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умијешајте лимунову корицу, ако користите, и онолико преосталог брашна.
Корак 2
Окрените тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да добијете умерено мекано тесто које је глатко и еластично (укупно 3 до 5 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у мало намашћену посуду; окрени се једном. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (1 сат).
3. корак
Тесто разваљајте. Окрећите се на благо бразнату површину. Тесто поделите на пола. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. Сваку половину теста разваљајте у правоугаоник величине 12к8 инча. Изрежите сваки правоугаоник на шест квадрата 4к4 инча. На средину сваког квадрата ставите заобљену жличицу пуњења. 4 угла сваког квадрата четкајте водом. Подигните углове и лагано притисните заједно. Ставите на добро намашћене листове за печење 2 центиметра.
4. корак
Цовер; оставите да се поново диже док се не удвостручи (30 до 45 минута). Четкицом премажите јаје са 1 кашиком млека. Пеците у рерни на 375 степени Ф. око 15 минута или док не поприме златну боју. Охладите на жицама. Прашина са шећером у праху. Чини 12.