Мекицан цхилес ен ногада | бољи домови и баште

Састојци

8 великих свежих паприка поблано чилија
Свињетина 12 грама
½ шоље насјецканог лука (1 средња)
1 средња свежа јалапено чили паприка, семена и ситно сецкана * (необавезно)
1 чешња чешњака, млевена
Биљно уље (факултативно)
1 ⅓ шоље огуљене, семенке и сецканог парадајза
1 шоља грубо исецкане крушке
1 кукурузни кукуруз може да се оциједи 1, 8, 75 унци
¼ шоље грожђица
½ кашичице соли
¼ кашика млевеног цимета
¼ кашика млевене паприке
½ шалице пекана или пињола, тост
Картонска павлака од 8 унце
2 кашике млека
1 кашика сока од лимете
⅛ кашика млевеног цимета
Чили у праху (опционо)
Сјеменке бундеве (пепитас), тост

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 425 ° Ф. Ставите целе паприке поблано на лим за печење обложен фолијом. Пеците 15 до 20 минута или док паприке не буду угљене и нежне, окрећући се једном или два пута. Око паприке савијте фолију и савијајте ивице да се затворе. Оставите да стоји око 15 минута или док се довољно охлади да поднесете. Помоћу ножа за ломљење нежно скините паприке са коже. * Пажљиво исеците један вертикални прорез по дужини сваке паприке, задржавајући стабљицу нетакнутом. Уклоните семенке. Смањите температуру у рерни на 350 ° Ф.
Корак 2
У међувремену, у великој тави скувајте мљевену свињетину, црни лук, јалапено папар (по жељи) и бели лук на средњој ватри док месо не порумени, дрвеном кашиком раздвојите месо док се кува. Додајте уље ако је потребно да спречите лепљење. Оциједите било коју масноћу. Умешајте парадајз, крушку, кукуруз, грожђице, со, 1/4 кашике цимета и црни бибер. Пустите да стоји, непокривено, 10 минута. Хладан.
3. корак
У сваку паприку поблано ставите око 1/2 шоље надева. Ставите пуњене паприке у нестресану 3-четвртину правоугаону тепсију. Пеците, непокривено, око 20 минута или док не загреје.
4. корак
За сос ставите орахе у блендер или процесор за храну. Покријте и измиксајте или процесирајте док фино не порумени. У малој посуди помешајте млевене орахе, павлаку, млеко, сок од лимете и 1/8 кашике цимета. За послуживање, кашиком соса ставите пуњене паприке. Поспите чилијем у праху (по жељи) и семенкама бундеве.

*Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.