Црвено вино и карамелизирано печење лука | бољи домови и баште

Састојци

2 кашике маслиновог уља
1 печеница говеђег паприка с печурком без кости, подрезана
1 килограм ситног новог црвеног кромпира
4 велике шаргарепе, исечене на комаде од 1/2 инча
2 шоље комада од 1 инча огуљена рутабага
1 шоља комада од 1 инча огуљена целерац или целер
2 режња белог лука, млевена
2 велика лука, танко насецкана
½ шоље сувог црвеног вина
2 кашике парадајз пасте
¾ шоље 50% мање говеђег раствора натријума
2 кашике тапиоке за брзо кухање, смрвљене
1 кашика сушеног тимијана, смрвљена
½ кашичице соли
½ чајне кашике црног бибера

Упутства

Корак 1
У великој тави * загрејте уље на средње јакој температури. Додајте месо; Кувајте док не порумени са обе стране. Пребаците месо на 6-т. споро шпорет. Додајте кромпир, шаргарепу, рутабагу, целер и бели лук.
Корак 2
У истој тави кухајте лук на средње јакој ватри 15 минута или док не поприми златну боју, повремено мешајући. Пажљиво додајте вино и пасту од парадајза, мешајући да се исецкају хрскави браон комадићи. Склоните са ватре. Умешајте преостале састојке. Сипајте смесу у шпорет.
3. корак
Покријте и кухајте на ниској 10 до 11 сати или на високој 5 до 5 1/2 сата. Прережите кашиком, месо и поврће пребаците на тањир. Посна масноћа из течности за кување. Зачините по укусу додатном соли и бибером. Месо и поврће сервирајте са течношћу за кување.

*

Ако користите спор штедњак са функцијом умака, изоставите таву. Загријте уље у шпорет на јелима. Додајте месо и кувајте док не порумени. Извадите са шпорета. Додајте лук; кувајте до златне боје, повремено мешајући. Умешајте следећих седам састојака (кроз бибер) и бели лук. Повратно месо; додајте кромпир, шаргарепу, рутабагу и целер. Наставите према упутама у кораку 3.

Експрес лонац

Користите 6-кт. електрични или шпорет под притиском. По потреби нарежите месо да стане у шпорет. За електрични шпорет, користите сот за подешавање смеђег меса; за шпоретом, смеђим месом директно у лонцу. Извадите месо. Додајте лук; кувајте до златне боје, повремено мешајући. Пустите тапиоку, умешајте следећих шест састојака (кроз бибер). Повратно месо; додајте кромпир, шаргарепу, рутабагу и целер. Закључајте поклопац на месту. Поставите електричну шпорет на високи притисак да кува 40 минута. За шпорет на штедњаку доведите притисак на средње јаку топлоту према упутствима произвођача; смањите довољно топлоте за одржавање стабилног (али не прекомерног) притиска. Кувајте 40 минута. Склоните са ватре. За електричне моделе и моделе са шпоретом оставите да стопа природно отпушта притисак, најмање 15 минута, или према упутствима произвођача. Ако је потребно, пажљиво отворите вентилацију за пару да бисте ослободили преостали притисак. Пажљиво отворите поклопац. Прережите кашиком, месо и поврће пребаците на тањир. За сос, скинути масноћу од течности за кување. Комбинујте 2 кашике. сваки кукурузни шкроб и хладна вода; мешати у течност за кување. За електрични шпорет, подгрејте да се угри за подешавање сауте; за шпорет, ставите да куха на средње јакој ватри. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Сезона по укусу. Послужите месо и поврће уз сос. Анализа исхране по оброку: иста као горе, осим 454 калорије, 623 мг натријума

Нутритивне таблице

По оброку: 457 калорија, (3 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 98 мг холестерола, 622 мг натријума, 47 г угљених хидрата, 9 г влакана, 15 г шећера, 39 г протеина.