Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Одвојите и одбаците дрвене базе од шпарога; подесите шпароге. Одложи. Ако користите средњу шаргарепу, четвртину по дужини. Велике четвртине мркве или тање исеците на пола попречно, правећи дуге штапиће од мркве. У великој тави загријте 1 инч лагано засољене воде до кључања. Додајте шпароге; вратите кључају. Кувати, непокривено, 2 до 3 минуте или док не постане благо. Користите гумице, уклоните шпароге из кипуће воде. Одмах потопите шпароге у велику посуду напуњену леденом водом. Оставите да стоји док се потпуно не охлади; добро исушити. Посушите папирним пешкиром.
-
Додајте шаргарепу у кипућу воду у тави; вратите кључају. Кувати, непокривено, 3 до 4 минуте или док не постане само благо. Извадите шаргарепу из кључале воде. Одмах потопите у ледену воду. Оставите да стоји док се потпуно не охлади; добро исушити. Посушите папирним пешкиром. Оцијеђене шпароге и шаргарепу ставите у самозапљујућу пластичну кесицу постављену у посуду за печење или плитку посуду која се лако покрије.
-
За винаигретте у врчу са шрафом комбинујте сирће, уље, насјецкану свјежу тарагон или босиљак, бели лук, 1/2 кашике соли, пасту од чилија и 1/4 кашике бибера. Поклопити и добро протрести. Сипајте у кесу или посуду са шпарогама и шаргарепом. Додајте ротквице. Затворите кесу или чврсто поклопите посуду и охладите 2 до 4 сата, повремено окрећући кесу.
-
Пребаците смешу у посуду за послуживање или појединачне чаше за послуживање. Обрежите се гранчицама свежег пехтрана или малим листовима босиљка. Зачините по укусу додатном соли и бибером. Прави 6 порција.
Нутритивне таблице
По оброку: 126 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 230 мг натријума, 8 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 2 г протеина.
