Салата од шаргарепе у вијетнамском стилу | бољи домови и баште

Састојци

• 1 средњи краставац без семенки, преполовљен по дужини и танко резан (око 8 унци)
• 1 свежа паприка серрано, нарезана ситно *
• 1 шоља пиринчаног сирћета
• 2 кашике паковања смеђег шећера
• ½ кашике кошер соли
• Мрква 1 килограм, огуљена и врло танко резана (3 шоље)
• ¼ шоље маслиновог уља
• 6 шољица грубо исецканог купуса Напа
• Кухану свињску кашику од 12 унци, танко исечену
• 1 шоља листова килантроа
• ⅓ шоље кикирикија, сецканог
• Тостирани хлеб (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У посуди са средњом отпорношћу на топлоту комбинујте краставац и серрано бибер; издвојити. У средњој посуди комбинирајте рижино сирће, шећер и со. Донесите мешавину сирћета до кључања, мешајући да се не отопи шећер. Додајте шаргарепу; вратите кључају. Смањите топлоту. Кувајте, покривено, 1 минут. Сипајте смешу мркве преко смеше краставаца; промешати да се комбинује. Поклопите и оставите да одстоји два сата, повремено мешајући.

• Корак 2

  Оциједите поврће, резервишите 1/4 шоље течности за киселост. Комбинујте резервисану течност са маслиновим уљем у великој посуди; додајте купус и просијте премаз. Врхунац купуса са киселим поврћем, свињетином, килантром, кикирикијем и препеченим хлебом.

* Руковање љутим паприкама:

Пошто љуте паприке чили садрже хлапљива уља која могу спалити вашу кожу и очи, избегавајте контакт са чилијем што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако голим рукама додирнете чили паприке, руке добро оперите сапуном и водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 327 калорија, (5 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 47 мг холестерола, 187 мг натријума, 14 г угљених хидрата, 4 г влакана, 7 г шећера, 18 г протеина.