Посуда са цвјетачом-зеленим пасуљем | бољи домови и баште

Састојци

1 глава карфиола (око 1-1 / 2 килограма)
¾ шпарога или пол килограма граха
¼ шоље белог винског сирћета
3 кашике сенфа у стилу Дијона
1 кашика шећера
⅓ шоље маслиновог уља или уља за салату
Листна салата
Чери парадајз, преполовљен
Зреле маслине без коштица
Кришке лимуна, преполовљене (необавезно)
Свјежи тимијан (необавезно)

Упутства

Корак 1
Карфиол оперите и уклоните листове и дрвенасту стабљику. Провалите у цвеће. (Требало би да имате око 4 шоље.) Изрежите шпароге.
Корак 2
Ставите кору за паре у тепсију. Додајте воду мало испод дна корпе за паре. Довести до кључања. Додајте шпароге или зелени пасуљ. Шпарујте на пари, поклопљено, 5 до 7 минута или само док не постану хрскаве (парни зелени пасуљ 18 до 22 минута). Извадите поврће из корпе за паре; прохладите док не послужите.
3. корак
Додајте воду мало испод дна корпе за паре, ако је потребно. Вратите на кључање. Додајте карфиол. Парити, покривено, 8 до 12 минута или док не постане благо. Извадите карфиол из корпе за паре; прохладите док не послужите.
4. корак
За прелив, у посуди блендера или посуди за прераду хране комбинујте сирће, сенф и шећер. Покријте и блендајте 5 секунди. Кад машина ради, додајте уље у танком и сталном току кроз отвор у поклопцу. (По потреби зауставите блендер или процесор хране и користите гумену стругалицу за стругање страна.) Зачините по укусу са соли и бибером. Покријте и охладите док не послужите.
Корак 5
Да бисте послужили, сложите зелени пасуљ са једне стране великог тањира. Преосталу половину тањира размажите са зеленом салатом. Карфиол распоредите по врху салате. Додајте неколико цхерри парадајза и зрелих маслина. Огулите поврће са дресингом. Посуду украсите кришкама лимуна и тимијаном, по жељи. Прави 6 порција.